不論你是青年學生黨，還是上班族，甚至是一些中老年群體，在小區或寫字樓附近，吃過至少是見過形形色色的自助小火鍋店，這種實惠、乾淨、時尚的自助小火鍋這幾年來風靡了大江南北，吃著這種小火鍋有種韓劇裡女主冬天吃關東煮的感覺，有沒有！
冬天到了，又到了吃火鍋的季節，這個冬天怎樣才能把平常消費十幾塊、幾十上百塊不等的自助小火鍋吃檔次，吃出好的體驗來呢？
首先，學會調出好吃的蘸料。
雖然這種自助小火鍋成本低、價格便宜，可也是麻雀雖小，五臟俱全，一般來說店家都會提供各種蘸料供食客選擇、自主調配，蔥、姜、蒜、腐乳、香菜、芝麻醬、芝麻粒、芥末、辣椒、泡椒、麻油、香油、豆豉醬、韭菜花、肉醬、蠔油、醬油、醋等等，五花八門各類俱全，那麼怎樣配蘸料好吃呢？
店家一般會在蘸料旁配幾盤推薦的蘸料，給食客提供樣本，大家可以學著自己搭配，或者嫌麻煩的就直接用火鍋店自己搭配好的經典蘸料了。
除此之外，大家也可以搭配幾種受歡迎的蘸料調配：蒜泥油碟（香油、大蒜泥、香菜、蔥、耗油、芝麻）、香辣芝麻醬（芝麻醬、耗油、腐乳汁、剁椒、蒜泥、蔥）、辣醬碟（辣椒粉、辣椒油、小米辣、麻椒粉、蔥、香菜、香油）。
當然，各種不加蘸料的高湯火鍋，雖然不夠麻辣勁爽，可是能夠吃出食材原有的風味，且這種火鍋健康環保，受到了很多人的喜愛。
其次，注意健康食用流程
我們都知道，火鍋是一種熱量很高的食物，尤其在冬天，人們在寒冷的氣候下，為了保暖會吃很多的食物來滿足身體的熱量需要，在這美味火鍋的誘惑下，想要少吃點是不太實際的事，往往都會禁不止多吃，那麼怎樣的順序吃小火鍋是健康的呢？
首先吃的應該是蔬菜，自助小火鍋售價便宜，因此店主大多會選擇較為便宜的時令蔬菜作為主要菜品，在平常大魚大肉的餐飲下，多吃蔬菜能夠補充維生素，且小火鍋和蔬菜在涮火鍋能很好地保證蔬菜不會被煮得過爛，從而保證營養。
接著，可以吃各類海鮮肉類食品了，在前面吃了很多蔬菜的情況下，基本能夠吃到五六分飽，這時候就算有大盤刷羊肉在你面前，可你也無法敞開肚子吃了，由此一來能夠保證不會攝入大量的肉類食品，做到健康低碳飲食。
然後，當你感覺還沒吃飽時，仍然戰鬥的你就應該要吃點主食來填飽了，一般的小火鍋店會提供麵條、土豆粉等各類食物，由於前面吃了很多食物，這時你也不用會吃得過多而長胖了。
吃完火鍋，當然少不了清清爽爽的水果拼盤了，飽餐一頓的火鍋後，口腔和腸胃都會極度缺水，這時候吃水果既能補充水分，同時也能充當餐後漱口的功能，又火辣辣的火鍋到冰冰涼的水果，這一頓下來，幸福感頓時爆棚。
第三，多吃蔬菜
沒錯，在之前已經提到過了，吃自助小火鍋首先應該要吃的是蔬菜，在物質條件充裕的現在，冬天有很多營養價值高的蔬菜，配合著小火鍋，在體驗自助刷菜的同時，也滋補了身體。下面就推薦幾種冬天較營養的蔬菜。
多吃白蘿蔔，沒錯「冬吃蘿蔔賽人參」，冬天是白蘿蔔生長較好的季節，它能補肺、消氣脹。在民間，有些方式是將白蘿蔔用書煮熟後，加點白糖當飲料喝，這個對消化和養胃很有好處，冬天吃火鍋，不生吃或煮熟點白蘿蔔就白吃了頓火鍋。