首先，說吃肉的人身上有「臭」味是一個誤區，吃肉還是吃素與體味並沒有關係這和身體狀態，年紀，性別等綜合原因有關。年輕人比年紀大的好一些，一些老人身上味道會比較嚴重。
從科學的角度分析：人的體味大概有幾個方面有關，人種，生活習慣(包括洗澡頻率，飲食，生活中用的香料)。其中人種是很大的一個且不可以改變，DNA的傑作，體表分泌物的差異。比如歐洲人的體味就比較重，包括歐洲素食主義者。
另外是飲食習慣，比如吃咖喱(印度)，火鍋，燒烤，無論葷素都會在衣服甚至毛髮上粘上味道。還比如香水，洗衣液，體表清潔品自帶香氛分子的東西都會改變體味感觀。
動物界的話馬牛羊的嗅覺不如豬，更不如貓狗。所以素食動物不見得在嗅覺上比肉食或雜食動物優越到哪裡去。這個問題由生存進化就可以解釋。另外從個人感覺來看馬牛羊的體味要遠遠大於貓狗的體味。所以這種說法其實是沒有什麼科學依據的。
其次，給一些素食主義者，造成吃肉的人身上有「臭」味這種假象的原因是任何食物，如果長期不吃、不接觸，再突然接觸，尤其是吃它的時候，都會對他的味道變敏感、不適應。這種敏感和不適應，不同的人可能感受不太相同，表述時也不盡相同，對有些人來說，就是「臭味」。
但其實「不同」不代表「臭」。因「不同」只是表述區別，「臭」就有明顯的好惡、情緒在裡面。
所以，小編覺得長期不吃某種食物的人，如果嗅覺又正好比較敏感，可能確實能聞到其它（與他主要食譜不同的）人，體味的「不同」，這是有可能的。
但並非所有吃素的人都具有這種能力，也不是所有不吃素的人都帶有與吃素者不同的味道，這事要因人而異。
而且，「不同」也不一定是「臭」，人們在表述一種味道時，個人喜好可能很明顯。
所以，標題中我們所提到的素食主義者，如果是因為這種假象而拒絕吃肉，不僅沒有必要，而且從醫學角度上說，即使是為了低脂健康，這種方法也是不建議的。近日，美國一對夫妻因其18個月大在兒子死亡而被捕，他們既沒有打罵兒子，也沒有對其不管不顧。這到底是怎麼回事呢？
現年30歲的瑞安和35歲的希拉是一對崇尚素食的美國夫妻，他們只吃生的蔬菜和水果，三個孩子也跟父母一樣飲食。9月27日，希拉發現最小的才18個月大的兒子渾身冰冷，並且沒有呼吸。雖然她立即撥打了911求救電話，但當醫護人員趕到時發現孩子已經死亡。孩子死亡時的體重只有17磅，只有7個月大嬰兒的平均體重那麼重，完全與他的月齡不相匹配。
希拉稱孩子是吃母乳的，整周都沒有吃過任何固體食物，全家都是素食主義者。警方在進行屍檢時發現，這名幼童出現脫水、肝臟微脂肪變性和手腳腫脹，死於營養不良引起的併發症。
警方在與夫妻倆交談時，還了解到他們的另外兩個孩子分別為3歲和5歲，發現孩子們臉色發黃，體重都在他們這個年齡的最低範圍，而且有一個孩子的牙齒已經腐爛了。
這對夫妻已於11月上旬被捕，目前被關押，最終被指控犯嚴重過失殺人罪和其他罪名，將於12月9日被傳訊。
——以上新聞來源於英國《地鐵報》
人體需要的胺基酸有20種，其中有9種胺基酸必須從食物中獲取，叫做必需胺基酸（或者叫必要胺基酸，精華胺基酸，核心胺基酸。essiential，9種）。
其中動物製品（肉蛋奶）有全部！植物蛋白則沒有全部。缺了一種的話就不能合成人體需要的蛋白質了！
長期素食的話大概率會導致你蛋白質不足，後果很多，比如肌肉質量小，浮腫等等。
而嬰幼兒新陳代謝比成人旺盛，所需的營養不能參照成人，如果沒有攝入足夠的營養，就會出現營養不良，對身體發育及大腦發育都將產生嚴重影響。當孩子出現嚴重營養缺乏，連正常的身體代謝都無法滿足時，隨時便可能死亡。
所以，除非你能素食精細搭配，讓不同的素食裡面的胺基酸結合起來，形成人體所需的蛋白質；然而這些專業營養學知識，會讓90%的素食者被攔在門外。
不過可以確定的是，愛吃韭菜、大蒜、洋蔥一類的人…或者是比較胖的出汗量大的又愛吃肉的人…還有喝酒抽菸的人是會有味道的…
如果真的有這種習慣偏好的人，而又無法短時間內改變，建議可以在平日生活裡多喝點茶，茶葉的自然清香可以幫助清新口氣，消除胃火，與人相處時也可以減少尷尬的情況發生。