醃蘿蔔先放糖還是先放鹽？順序顛倒了，難怪醃出來的蘿蔔不脆爽
蘿蔔是我們最常見的一種蔬菜，富含維生素和膳食纖維，經常吃蘿蔔有益，身體健康，而且在北方一到天冷的時候，人們最常吃的就是蘿蔔和白菜，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔堪比人參，可見它的營養價值有多高。蘿蔔的吃法有很多種，炒蘿蔔，煮蘿蔔還有做蘿蔔餡兒的餃子。但是今天小編有跟大家分享的是很多人最喜歡吃的醃蘿蔔條，春夏秋冬都可以吃得到，而且耐儲存，不容易壞。
以前農村人喜歡醃蘿蔔條是因為家裡面種的蘿蔔太多，吃不完放掉扔了太可惜，所以為了長時間的儲存蘿蔔就把蘿蔔醃製起來，做成蘿蔔條或者把它切成條風乾之後，放在密封的袋子裡面儲藏，這樣的方法可以增加蘿蔔的保質期，放上一年都不會壞。
而現在人們喜歡吃蘿蔔條，是因為它的味道脆爽好吃，比吃榨菜還要美味，把它當作下飯菜味道好極了，清脆爽口，還特別有營養。醃蘿蔔先放糖還是先放鹽？順序顛倒了，難怪醃出來的蘿蔔不脆爽。醃製蘿蔔條的做法非常簡單，今天小編就到家，最簡單的醃製方法，學會這個方法，自己在家就能做，而且幾個小時就可以吃到脆爽的蘿蔔條了。
醃蘿蔔條
準備食材：白蘿蔔兩根，小米辣椒，白砂糖，白醋，白酒，花椒，八角，幹辣椒。
第1步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後放在乾淨的盆子裡面加入適量的食用鹽，用手抓勻之後醃製兩三分鐘，然後空出裡面的水分，接著再加入白砂糖，用同樣的方法醃製三分鐘。這個順序一定不能顛倒，否則醃出來的蘿蔔條脆爽也不入味。
第2步，鍋中加入適量的清水。放入八角，幹辣椒，花椒，白醋和白酒攪拌均勻之後，大火燒開，煮至湯汁沸騰裡面的調味料散發出香味，然後關火把料汁倒入乾淨的容器中，放入冰箱裡面冷藏。料汁放涼之後倒入蘿蔔條裡面，撒上小米辣椒段。蓋上保鮮膜在上面扎幾個洞，放入冰箱中冷藏4個小時之後取出來就可以吃了，脆甜又入味，味道好極了。