眾所周知，中國是一個美食大國，中國的美食文化可以用博大精深來形容了。現在，隨著人們生活水平的不斷提高，食物的種類也是越來越豐富。當然，在眾多種類的食物當中，有一些比較傳統的食物，也有一些網紅美食。現在，仍然有人比較喜歡吃傳統美食，就像是泡菜。吃過泡菜的人應該都知道，泡菜酸辣可口，開胃又下飯。另外，有人會自己在家醃製泡菜。不過，多數人不理解的一個問題就是，醃泡菜時應該先放糖還是先放鹽？做對這一步，泡菜又香又脆更下飯。
其實，泡菜的醃製方法看起來是比較簡單的。不過，想要醃製出又香又脆更下飯的泡菜還是比較難的。如果稍不注意的話，醃製出來的泡菜總是會出現夾生的現象。所以，醃製泡菜的時候是需要掌握一定的方法和技巧的。大家應該也都有所了解，在醃製泡菜的時候，比較重要的兩種調料就是糖和鹽。當然，這兩種調料所放的順序也是比較重要的。那麼，醃泡菜時應該先放糖還是先放鹽呢？下面，就和小編一起具體了解一下吧！
在醃泡菜之前，我們應該將所需要的食材準備好：白蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、食鹽、花椒、生薑、泡椒、白糖。首先，將蘿蔔上面的泥土洗掉。將蘿蔔清洗乾淨之後，切成粗細均勻的條狀。黃瓜清洗乾淨切成條狀。接下來，將提前準備好的黃瓜和蘿蔔放入乾淨的盆子中，並加入適量的食鹽進行醃製。
大約醃製一個小時後，將多餘的水分倒出。鍋裡倒入適量的清水，並在水中加入花椒、薑片、八角，大火燒開之後，將調料撈出，水放在一邊晾涼，然後將醃製好的泡菜平鋪在泡菜罈子中。接下來，往罈子裡面放入適量的泡椒、白糖，最後將晾涼的調料水倒入，水量一定要沒過泡菜。蓋上蓋子，醃製三天左右就可以吃了。所以，在醃製泡菜的時候應該先加鹽，這樣泡菜才會又香又脆更下飯。
好了，以上就是今天小編給大家介紹的醃製泡菜的具體做法。看了小編以上所說的，大家應該都知道了醃泡菜時應該先放糖還是先放鹽了吧？對於小編以上所說的，大家有沒有不同的意見或建議呢？歡迎在下方評論區留言、討論。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點讚、收藏加分享！更多美食資訊，敬請關注美食小竅門殿堂。