土豆牛肉披薩
以前披薩只在星級酒店和一些外國餐廳有，現在在各種西餐廳和自助餐廳都能吃到披薩。我小孩很接受披薩，我個人覺得披薩就是放了馬蘇裡拉奶酪和各種蔬菜、各種肉類的大餅。家裡備著馬蘇裡拉奶酪，做個簡易披薩討好小孩難度不大的，配菜和肉類可以隨意變化，口味多樣，這次的披薩聽著名字很中式，土豆和牛肉很搭的，牛肉烤得嫩嫩的，厚厚的芝士那味道非常香濃。我相信只有親媽才捨得一個披薩用了250克牛柳，絕對用了豐富材料的【土豆牛肉披薩】
原料：披薩粉、酵母粉、砂糖、鹽、水、黃油、洋蔥、土豆、牛肉、紅尖椒、青尖椒、馬蘇裡拉奶酪絲、披薩醬、鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、孜然粉、玉米澱粉。
做法步驟：
第1步、將除黃油外的材料放在麵包桶裡，麵團攪拌至光滑，加入軟化的黃油，繼續用麵包機把麵團攪拌至能撐開透明薄膜，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
第2步、麵團發酵時，準備披薩餡料
第3步、把牛肉切薄片
第4步、用鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米澱粉醃製牛肉片
第5步、洋蔥切圈 土豆切片，青紅尖椒切圈
第6步、平底鍋燒熱油，爆香洋蔥圈
第7步、把醃製好的牛肉片放入炒鍋
第8步、 牛肉翻炒出香味，盛出
第9步、平底鍋煎一下土豆片，撒些鹽和孜然粉調味，披薩餡料就做好了
第10步、麵團發酵至兩倍大，檢驗方法，用手指撮在麵團中間，按壓不回彈不凹陷。
第11步、將披薩麵團分割成2份小麵團，將小麵團排氣滾圓鬆弛15分鐘。
第12步、將鬆弛好的小麵團，擀成比披薩盤大的圓形，放在披薩盤上，可以用手幫忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤時弓起，防止室溫下進行最後發酵。
第13步、完成最後發酵的披薩麵團上面塗上披薩醬
第14步、在披薩餅底撒上馬蘇裡拉奶酪絲，鋪上土豆片
第15步、在披薩餅底撒上馬蘇裡拉奶酪絲，鋪上土豆片
第16步、撒上厚厚的馬蘇裡拉奶酪絲和青紅尖椒圈
第17步、烤箱200度預熱好，烤箱中層，13-15分鐘即可
小貼士：
1 所寫份量是2個9吋披薩盤2 披薩餅底水量會根據不同的揉面方法、麵粉的品牌或是室內溫度和溼度的不同來調整。3批薩餅底，要想好吃，用做麵包的方法，操作好揉面和發酵，揉面到麵筋擴展，烘烤前要做足基礎發酵、中間發酵和最後發酵，做足前後兩次發酵，這樣做出來的披薩餅底口感鬆軟好吃。4牛肉用平底鍋炒出香味即可，不會把牛肉完全炒熟，因為牛肉還要烘烤，炒熟再烘烤的話，牛肉會變老，口感就沒有那麼好5烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。6披薩可以搭配不同的醬料和食材。
來自 美食天下 康妮chen 的作品。