雪花是如何形成的?

2020-12-21 澎湃新聞

雪花是如何形成的？

星形、盤形、柱狀……雪花的形狀千奇百怪。美麗的雪花在高海拔中的雲層中形成，需要滿足哪些條件呢？一起來看看吧。

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    牛肉品級如何分類？注脂牛肉能吃嗎？看完這篇讓你放心吃牛肉。圖：weibo.cn在分析假的雪花牛肉之前，我們先來看看真正的雪花牛肉為什麼會有雪花。所謂雪花牛肉，指的是肌肉中充滿脂肪、形成大理石狀花紋的牛肉，日文叫霜降肉（霜降り肉），英文叫大理石狀肉（Marbled meat），本文將統一用雪花牛肉來稱呼這種肉。和普通的牛肉比起來，雪花牛肉含水量低、肌纖維細，脂肪帶來的細膩柔軟口感和香味是其最大的魅力所在。
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    攝影師鏡頭下千姿百態的雪花。　　千姿百態的雪花是如何形成的？　　雪花的形狀很大程度上取決於雲層中的溫度和溼度。要知道溫溼度如何影響雪花的形狀，就不得不提日本的一個物理學家中谷宇吉郎（Ukichiro Nakaya），他早在20世紀30年代就通過試驗室培育雪花發現了不同雪花形成的規律，並製作了雪花形態圖表。
  • 雪花竟有這麼多種形態
    雪花被認為是獨一無二的，至少在分子水平上是這樣。如今，科學家發現，雪花事實上只有35個普通形狀。這些包括柱狀冰晶、不規則雪顆粒和平晶在內的形狀構成了「傳統的」六角形雪花。它們根據溫度和溼度的變化而改變。英國伯恩茅斯市化學教師安迪-布倫寧根據最新研究製作出一個信息圖，揭示了這些不同形狀。
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