談到世界美食
中餐如果第二
沒人敢做第一
煎餅果子
沙縣小吃
蘭州牛肉拉麵
黃燜雞米飯和肉夾饃
……
聽著就想流口水
這些接地氣的餐飲「巨頭」
已經成為絕大多數中國人
最熟悉的生活符號之一
但你有沒有想過
這些街頭巷尾的品牌
有一天會
衝出國門
走向世界
1
開業首日仨小時售罄關張
在美國紐約的第八大道上
一間剛開業不久的小餐館生意異常火爆
餐館門口牌子上寫著四個漢字
——沙縣小吃
沙縣小吃製作工藝
淵源傳自古中原一帶民俗
距今有1000多年歷史
被稱為古代漢族傳統飲食的「活化石」
這家剛開業一個月的沙縣小吃
即使在非高峰期
也是座無虛席
更不用說忙的時候
出納機大約每兩分鐘就會出一單餐
開業第一天
三個小時就關張了
原因竟是顧客太多
餐食被一搶而空
鎮店之王「柳葉眉」蒸餃
保守估計
一天能賣出1500個
餐廳菜單主打沙縣小吃的「四大金剛」
——扁肉、拌麵、蒸餃和燉罐
一份拌麵3美元
蒸餃5.99美元（約42元人民幣）
與麥當勞、肯德基等美式快餐價位相當
來自福州的鄭女士說：
故鄉的小吃能在美國的家附近開店
真是太棒了
這兒的菜品做得特別真
跟我記憶裡的味道一樣！
不只是美國
沙縣小吃
還分別進駐了日本和葡萄牙
在葡萄牙經營沙縣小吃的吳紹華說
我們餐廳在當地應該算中高端餐廳
但是還是有很多外國食客慕名而來
街頭小店搖身一變
成了其他國家的「中高端外國餐廳」
從海報就能看出
你的沙縣再也不是你以為的沙縣了
這背後
是國人滿滿的自豪感
2
三顧蘭州求拉麵，一朝爆紅
2017年
國內知名蘭州拉麵老字號
「馬子祿牛肉麵」
日本的首家分店
在東京神保町正式開業
面對拉麵市場趨於飽和、競爭激烈的
日本餐飲業
作為新面孔的蘭州拉麵
初入東京就備受關注，大受熱捧
日本民眾排起長隊
只為一飽口福
值得注意的是
這家爆紅的拉麵店
是一名日本人開的
這么正宗的蘭州牛肉麵
日本獨此一家
店主清野烈
1997年去北京留學時
就愛上了蘭州牛肉麵
畢業後回到日本工作
對它的味道念念不忘
卻苦於日本竟然找不到一家
正宗的蘭州牛肉麵館
這麼美味的東西
為什麼日本沒有呢？
於是
清野決定將這一美味帶回日本
不僅可以讓更多人品嘗
更是一個商機
他抱著對蘭州牛肉麵的滿腔熱情和誠意
多次從日本飛到當地
向麵館協商懇求
才終於被破格收為學徒
往返兩國
經過數月修行
他終於做出來了
和師傅做的味道完全一樣的麵條
很多日本美食博主
也在網上給出好評
美食博主asobuneko評價：
蘭州拉麵的湯汁鮮美
而且麵條勁道
配料配上牛肉片、辣子、香菜等
吃一口滿嘴留香
讓人感嘆不愧是中國第一面
3
對中餐「上癮」
美國運動員決定開煎餅攤
紐約中城的範德比爾特美食集市
是周邊上班族午飯時間的好去處
入口處一家有中文招牌的攤位前
常常排起長隊
這家賣的是一種在美國略顯「非主流」
但在中國卻家喻戶曉的小吃——
煎！餅！
「老金煎餅」的老闆老金
名叫布賴恩·戈德堡
中文名金伯亮
是個土生土長的紐約人
1977年出生的他
最早在波士頓上大學時就學習中文
20年前他在留學中國時
被這種迷人的街邊小吃深深吸引了
「我在中國的時候特別喜歡吃煎餅
很好吃，熱乎乎的，很新鮮
而且顧客可以自己定製
想怎麼吃就怎麼吃
但我回到美國之後就吃不到了
波士頓沒有，紐約沒有
當時在哪兒都找不到
那怎麼辦呢？
自己動手豐衣足食！
起初
老金決定在香港開煎餅鋪
然後用了幾個月時間
探訪北京、天津、山東的煎餅攤兒
吃了不計其數的煎餅
但香港不是老金的歸宿
他要回到紐約
「兩年前，我搬回紐約
然後全心全意、一門心思
投入到老金煎餅。」
老金根據美國人的口味
對煎餅進行了改良
在經過大量試驗之後
老金鎖定了烤鴨、醉雞等
幾種口味的肉
他說，現在最熱銷的
就是烤鴨味煎餅和原味煎餅
據說
「老金煎餅」一天能賣幾百套
他有一個遠大的目標：
在美國開500-1000家分店
讓我們一起祝福他
這麼愛中餐的人
運氣一定不會差
4
不敢相認的黃燜雞米飯
去年
被國外媒體熱炒的黃燜雞米飯
也在美國落地了
在國內基本不會超過20平米的黃燜雞
到了美國立刻擴大到
139平米，40個座位……
不過與國內一樣
整家餐廳都只供應
黃燜雞這一道菜
這碗在美國賣到9.9刀的雞
在遠走他鄉之後
不僅有了自己的精緻海報
還有了自己的logo
可文藝可正經
最重要的
它還是限量版的
每天只供應200份
要是來晚了
對不起，明兒您請早！
網友們表示
在我們吃了那麼多年
外國炸雞（肯德基、麥當勞...）之後
終於有隻「中國雞」
讓他們體驗一下這神秘的東方美味了
總結一下
即使是簡單的街頭美味
也蘊含著我美食大國的智慧和驕傲
希望中餐在世界各地
落地生根，開花結果
把中國的飲食文化帶到每一個角落
中餐出徵
不服不行
綜合新華國際頭條、新華視界、留學帝等
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