導讀：美味營養的八道家常菜，鮮美可口，老少皆宜，家人都愛吃
第一道：青椒炒雞翅尖
所需材料：雞翅尖200克，大青椒2個，大蒜2個，生薑1塊，老乾媽1勺，生抽適量，醋適量，五香粉適量，耗油適量。
步驟1.將雞翅尖用剪刀剪成兩半，加入適量蠔油、生抽、五香粉拌勻醃製一會兒。
步驟2.將青椒切成塊，大蒜、生薑切片備用。
步驟3.熱鍋倒油燒至八成熱。
步驟4.放入雞翅尖翻炒至熟透，並且表面微微發黃。
步驟5.放入生薑、大蒜片翻炒15秒。
步驟6.放入老乾媽翻炒10秒。
步驟7.放入青椒翻炒30秒。
步驟8.放入適量鹽、生抽和醋翻炒10秒即可關火。
第二道：洋蔥炒肉絲
所需材料：紫皮洋蔥一個，裡脊肉100克，小米辣1個，綠尖椒1個，生抽2勺，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量。
步驟1.裡脊肉絲加入生抽，料酒，澱粉抓勻放一邊備用。
步驟2.洋蔥切成絲，不要切太細，太細沒有口感。
步驟3.小米辣尖椒也成絲。
步驟4.起鍋熱油，先加入裡脊肉絲翻炒至變色。
步驟5.加入洋蔥翻炒片刻。
步驟6.加入生抽調味，翻炒均勻。
步驟7.加入小米椒，綠椒翻炒幾下。
步驟8.最後根據個人口味加適量鹽調味炒勻即可。
第三道：香菇油菜
油菜適量，鮮香菇6朵，枸杞少許，食用油適量，鹽適量，生抽2勺，耗油1勺，清水1碗，水澱粉適量。
步驟1.油菜洗淨備用，香菇洗淨後，去蒂，再用刀在香菇表面劃幾刀，上香菇表面出現一個小星星的形狀，好看，但切記要劃深劃大一點，因為一煮會收縮。
步驟2.鍋中注入清水煮開，加入少許食用油和鹽，再放入油菜焯熟，加入鹽和油是可以防止油菜變色，保持顏色翠綠。
步驟3.將燙熟的油菜圍著盤子擺放一圈，剩下的就放在盤子的中間。
步驟4.鍋中加入1碗水、枸杞、生抽、蠔油，攪拌均勻，再放入香菇，煮至香菇熟透。
步驟5.加入適量的水澱粉。
步驟6.煮至湯汁濃稠即可。
步驟7.將香菇放入盤子的中間，然後在每個香菇的是中間擺放一粒枸杞裝飾，再把湯汁淋在油菜和香菇上就可以了。
第四道：紅燒土豆排骨
所需材料：排骨500克，土豆1個，生薑1塊，大蒜4瓣，八角3個，桂皮2塊，紅椒1個，料酒2湯匙，醬油適量，鹽少許，冰糖2小塊，蔥花2根。
步驟1.準備好所有材料，生薑切片蒜瓣，土豆紅椒洗淨切塊。
步驟2.排骨洗乾淨，焯一遍水，煮出血水浮沫之後撈出瀝乾。
步驟3.想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的此處可省略跳過。
步驟4.鍋裡熱油，下薑片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）
步驟5.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒繼續煸炒。
步驟6.調入醬油翻炒均勻（醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了）
步驟7.加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色（冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的）
步驟8.加入醬油翻炒均勻。
步驟9.下蒜瓣，繼續翻炒上色均勻即可。
步驟10.倒入水沒過排骨為好，大火燒開，燒開後轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右。
步驟11.最後5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟（如果土豆切的大塊煮的時間就要加長几分鐘）一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會變得濃稠起來。
步驟12.土豆煮軟後加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可。
第五道：爆炒花甲
所需材料：新鮮花甲500克，香蔥2根，小米辣2個，大蒜2瓣，生薑1小段，鹽適量，耗油適量，油適量。
步驟1.洗花甲：真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得幹不乾淨，花甲用流動的水洗5遍以上（直到盆裡沒有沙子），再放入盆裡泡，加入2茶匙鹽，倒入沒過花甲的清水，浸泡3-4個小時。
步驟2.姜蒜去皮洗淨，蒜姜切碎，小米椒洗淨切碎，香蔥切段。
步驟3.反覆搓洗泡過的花甲，再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鐘，再用流水淘洗乾淨，撈起瀝乾水分備用。這個時候基本上就沒有什麼沙了，步驟雖然說是麻煩了點，但是總比吃著有沙的花甲讓人掃興要好。
步驟4.鍋裡倒入適量清水，加入薑片，煮沸，把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
步驟5.繼續將開口的花甲用流動的清水衝洗一遍，增加這一步，主要是要看到個別上面有殘留的沙，具體大家可以依實際情況而定。
步驟6.燒熱鍋，入油至8成熱，放入姜蒜炒香。
步驟7.倒入花甲快速翻炒至出水。
步驟8.加入白酒，再依次加入生抽、蠔油，快速炒勻。這一步的白酒一來是殺菌，再則可以去腥。
步驟9.最後加入蔥段，小米椒，翻炒均勻，最後生粉加水勾芡即可。
第六道：皮蛋豆腐
所需材料：內脂豆腐1盒，姜蒜末各10克，白糖1勺，醋2勺，生抽1勺，皮蛋2顆，香油適量。
步驟1.內酯豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。
步驟2.姜蒜切碎末
步驟3.姜蒜末放碗裡，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。
步驟4.豆腐倒出來切方塊裝盤。
步驟5.皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁，最後點上蔥花即可。
第七道：芹菜炒雞蛋
所需材料：芹菜250克，雞蛋2個，幹辣椒2個。
步驟1.芹菜切成適口的段。
步驟2.雞蛋磕入碗中，加入涼白開一勺，這樣雞蛋會很嫩。
步驟3.鍋中放油，倒入雞蛋液炒到七分熟就可以，撈出放入盤中。
步驟4.鍋中留底油加入幹辣椒炒香，接著倒入芹菜翻炒至斷生。
步驟5.最後加入雞蛋，調入鹽即可。
第八道：耗油杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇4個，胡蘿蔔半個，大蒜2個，青椒2個，鹽1克，蠔油適量。
步驟1.食材清洗乾淨，全都切成片備用。
步驟2.平底鍋不放油中火放入杏鮑菇片略煎一會兒，蒸發水分且體型略微變小，盛出備用。
步驟3.鍋內放少許油入蒜片爆香，再放胡蘿蔔片翻炒。
步驟4.後放入青椒與杏鮑菇片，淋入蠔油。
步驟5.翻炒片刻，入一點點鹽調味即可。
喜歡這個食譜的話，別忘了點讚、收藏、分享，每天更新家常小點心、小吃、零食的製作過程，用最簡單的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點擊關注我吧！每天分享家常美食做法！