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情思大盆菜
◎ 馬繼遠（深圳 公務員） 來深圳數年，吃過不少美食，可最具深圳原住民飲食文化特色的大盆菜，我至今未能嘗到，每每想起，總覺是樁憾事。 遇到傳統節日時，大盆菜幾乎跟「網紅」一樣，經常刷屏。去年重陽節後，羅湖區水貝村千人同食大盆菜的畫面，伴著「水貝村拆遷造就六百家億元戶」的炒作，紅遍網絡。
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發財大盆菜/團圓大盆菜/客家大盆菜/傳統大盆菜/御陽國際大盆菜/...
香港元朗圍村把盆菜當作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介；關於圍村菜的淵源。食家韜哥介紹，元朗平原乃魚米之鄉，原料豐富。但也還有一些鮮為人知的原因。比如有點歷史的氏族，家境富裕，自耕自給，豐衣而足食。家長害怕二世祖們外出惹事生禍，多設法給他們娶姨太，容許他們抽大煙，使他們整天貓在家裡。
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大媽賣20年特色大盆菜,鐵規矩中途不給加菜,想吃至少等一小時
在外頭吃飯是很多人常有經歷的事情，每一家店都有自己的特色，各色煎炸烹炒，各種菜品食材，儘管有很大的不同，但也兼具各自特色。吃貨們來說，只會希望嘗試到想吃的美食，但對於一些比較新穎、有吸引力的特色美食，還是會抱著好奇的心理，想要嘗試看看的。
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喜慶盆菜全攻略(盆菜製作大揭秘)
盤菜不僅是飲食與歷史結合的菜式，更是一種創意層出不窮、一盤多味的特色菜餚。一盆具有鄉村風味、正正宗宗的盆菜，看似簡單，但假如將食材一鍋亂燉，便是侮辱了它。 盆菜是一種源於香港元朗圍村的傳統菜式，一盆菜裡可薈萃有百菜百味、共冶一爐，其基本原則是「和味」。過去，農村裡有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木櫈，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。
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別說「大盆菜」的壞話
2007年下沙大盆菜被評為「廣東省級非物質文化遺產」，2014年，隨著央視《舌尖上的中國2》播出，「大盆菜」更是蜚聲海內外。 大盆菜，不是一個名詞，而是三個字——「大」、「盆」、「菜」。 大，指的是盛菜容器的體積、容量，後來被演繹為宴食場面的浩大。經過這些年的傳播，一提深圳大盆菜，人們想到的一定就是幾百張圍臺，幾千人共同進餐的浩大場景。
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【鮮窩至味】我們把香港最具特色的圍村盆菜,做成了鮮窩大小團圓,你get了嗎?
而由於圍村居民以前過著耕種、自給自足的生活，所以這些圍村菜特別著重新鮮的食材，堅持「原汁原味，可口可心」的原則。最具特色的圍村菜，那就非盆菜莫屬了!圓圓的大盆內，美食一層又一層的疊放，有「盆滿缽滿」、「豐衣足食」之意。滿滿一盆菜餚足有9至12層之多，可供10人食用，非常適合喜慶場合。
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新春喜慶盆菜全攻略(盆菜製作大揭秘)
盆菜的由來盆菜是一種源於香港元朗圍村的傳統菜式，一盆菜裡可薈萃有百菜百味、共冶一爐，其基本原則是「和味」。過去，農村裡有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木櫈，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。而人們，都喜歡在逢年過節時吃盆菜，於是，盆菜就有了喜慶團聚的意義。
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一盆菜就能吃遍山珍海味,廣東最具特色的年菜就是它啦!
一個都不能少如果你要問我最愛哪一道年菜那必須是↓↓↓盆菜是一種源於香港元朗圍村的傳統菜式，每逢佳節喜慶日子，村中老少齊聚一處，圍桌而坐，桌上並無太多菜餚，只有一個大盆，盆子裡飛禽走獸、花鳥魚蟲兼而有之一場盆菜宴，318盤盆菜，超一萬斤食材，是一場依靠團隊協作的大工程。
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新春喜慶盆菜全攻略(客家盆菜製作大揭秘)
客家盆菜，一直是我們客家人喜慶節日必選的傳統菜式，它詮釋著「十全十美」、「美美滿滿」、「團團圓圓」、「盆滿缽滿生意興隆」的美好寓意。盤菜不僅是飲食與歷史結合的菜式，更是一種創意層出不窮、一盤多味的特色菜餚。一盆具有鄉村風味、正正宗宗的盆菜，看似簡單，但假如將食材一鍋亂燉，便是侮辱了它。
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【美食故事】——廣東特色「盆菜宴」
盆菜是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系客家菜。客家菜的菜式出現由來以久，一般也稱為大盤菜，大盤菜源於客家人傳統的"發財大盤菜"，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到裡面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收餚汁的材料通常放在下面。
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【特色菜餚】大吉大利!新春盆菜製作全攻略!
盆菜，是廣東深圳和香港新界喜慶節日裡必選的傳統菜式，它詮釋著「十全十美」、「美美滿滿」、「團團圓圓」、「盆滿缽滿」的美好寓意。盆菜不僅是飲食與歷史結合的菜式，更是一種創意層出不窮、一盤多味的特色菜餚。本期將為大家送上一份盆菜攻略，在此恭祝各位師傅新年大吉！
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香港美食大盆菜香港美食大盆菜的做法
本文用到的食材有:鮑魚玉米藕香港美食大盆菜的做法，盆菜裡可薈萃，有百菜百味，共冶一爐。豐富的材料，一層層疊進大盆之中，把最易吸收餚汁的材料放最下面，高檔大氣易熟的食材放在最上面。這道菜最適合的是一家然熱熱鬧鬧的圍在一起吃，一邊吃一遍聊天，感覺非常的好，好了，就來看看大盆菜的做法吧。大盆菜食材：龍骨，花茹，蓮藕，燒肉，百葉，內餡，雞骨，山藥，玉米，鮑魚，雞蛋輔料：薑片，水，鹽操作步驟：1、我用的是幹鮑，必須提前2天泡軟，其間要更換水，花菇要泡軟去蒂，正面切開劃花三刀不切斷。
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盆菜
大過年的，怎麼也得大魚大肉，怕麻煩就上酒樓，不怕麻煩就在家裡弄出一頓除夕大餐，如果又怕麻煩又不想去酒樓，那麼，盆菜就是最好的選擇。用雞、鵝、鴨、魚、蠔、蝦、腐竹、蘿蔔、芋頭、香菇、豬肉等十幾種原料，採用煎、炸、燒、煮、燜、滷等方法分別烹煮，再層層裝盆，一大盆菜，有魚有肉有蔬菜，可以滿足一桌人的份量。傳統的盆菜以木盆裝載，不需加熱。
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喜慶盆菜全攻略(盆菜製作大揭秘),在家也可以做哦!
盤菜不僅是飲食與歷史結合的菜式，更是一種創意層出不窮、一盤多味的特色菜餚。一盆具有鄉村風味、正正宗宗的盆菜，看似簡單，但假如將食材一鍋亂燉，便是侮辱了它。最早的盆菜，多以大魚大肉為原料，後來逐漸開始豐富，可謂是群英薈萃。自從盆菜被發明至今，新界原居民每每於歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時，都會以盆菜招待客人，為的是希望嘉賓吃個飽、飲個醉，這正是他們的好客之道。以往，盆菜是圍村獨有的菜餚，但時至今日，港九市區許多食肆都會在各種喜慶日子推出盆菜以作為招徠，令盆菜得以發揚光大，成為了香港的特色菜餚之一。
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粵菜「雲」聚 | 大盆菜:你想要的美味都在這裡!
粵菜「雲」聚 | 大盆菜：你想要的美味都在這裡！大盆菜，作為廣府傳統菜式，正應了這個好意頭，成為逢年過節、親友聚餐的常見菜餚。大盆菜年俗，相傳與南宋末年村民以殘羹剩飯慰勞宋少帝殘部有關，南宋遺民為紀念宋少帝習而成俗。後來吃「大盆菜」演變為凝聚宗族、維繫感情的獨特風俗。
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下沙大盆菜傳承八百年文化根脈
據主辦方介紹，此次活動將再次上演大盆菜宴的主場方陣，獨具風味的下沙大盆菜將演繹源遠流長的鄉情文化內涵。來自「一帶一路」的海外訪親同胞、來深建設者和社區鄉親上萬人將共嘗大盆菜，共敘同胞情。 根據懇親大會的日程安排，整個大會會期兩天。11月13日上午舉行祭祖儀式，地點在下沙村黃思銘公世祠。13日下午舉行懇親會開幕典禮，將舉行大型龍獅匯演。
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廣東客家大盆菜
廣東地區美食向來給人一種十分清淡的感覺，其實這一點也是未必的，廣東有些地方也是吃辣的只是口味沒那麼重而已在逢年過節的酒席上，工廠年會或者是親人喜事上的聚餐，直接用盆菜酒席來宴客，這種場景熱鬧非凡，也代表了來年生意紅紅火火，酒席上的大盆菜在冬天最適合熱氣騰騰做一盆朋友圍在一起吃
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盆菜的那些事:農村才有的大盆菜,城裡吃不到正宗的
新年前一大堆關於盆菜的廣告開始在網上散播。每一回看到盆菜，總會泛起心中的漣漪，一面是歡欣，一面卻是惆悵。歡欣是因為新年的跫音將至，大伙兒又可以在一塊兒聚餐；惆悵是因為回想起當年的「盆菜事件」，至今仍心有餘悸。
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旺順閣推出大盆菜
大盆菜春節即將來臨，旺盛閣今年別出心裁地將粵、港等地流行千年的盆菜帶進京城，讓京城百姓可以品味來自南方的冬季專屬美食，售價1680元。這種源於「元朗圍村」的傳統菜式，一盆菜裡薈萃了百菜百味，基本的烹飪原理就是「和味」。旺順閣的盆菜在選料上很是考究，以海味為主打，經過前期的烹飪入味，高營養的食材很適合冬季滋補。旺順閣盆菜中精選鮑魚、花膠筒、遼參、花菇、瑤柱、魚丸、香芋扣肉、豬手、蓮藕、大蝦、燒鵝、白斬雞、馬蹄、杏鮑菇、白蘿蔔等精緻食材，並搭配旺順閣專門配置的原湯醬汁。
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大盆菜,中國最好吃的大盆菜,大盆菜象徵團圓,財運,幸福
大盆菜，中國最好吃的大盆菜，大盆菜象徵團圓，財運，幸福，大盆菜是粵菜大盆菜看看，大盆菜是粵菜，源於廣東客家，流傳幾千年現在盛行廣東年會，公司聚餐，有熱氣 在廣東做的最好的大盆菜莫過於深圳御陽國際餐飲，2017年大盆菜競選活動中被評為中國最好吃的大盆菜，承接雲南1000桌大盆菜主題晚宴