雙皮奶太稀怎麼補救?雙皮奶冷卻多久能凝固

雙皮奶香滑細膩，製作需要的步驟雖然不多，但做的時候很多人會常常遇到的問題，比如雙皮奶太稀怎麼補救？下面就由我來為大家介紹一下遇到這個問題時應如何應對，趕緊來看看吧。

一、雙皮奶太稀怎麼補救

雙皮奶蒸製完成後放置一段時間便可以凝固，或者通過冷藏也可以達到這樣的效果。但雙皮奶如果加入了過多牛奶、放少了蛋清、蒸製的時間太短，都會導致雙皮奶太稀而不能凝固。這時候可以通過以下方式進行補救。

一是可以將過稀的雙皮奶放入鍋中進行二次蒸製，蒸製幾分鐘後拿出觀察是否凝固。

二是進行二次蒸製時依然沒有凝固，建議可以放入適量的吉利丁片進行輔助凝固。如果以上方式都沒能將太稀的雙皮奶補救回來，那就只能遺憾地宣布這次雙皮奶的製作失敗了。再次製作時多多注意以上問題即可。

二、雙皮奶冷卻多久能凝固

雙皮奶製成後需要進行冷卻凝固，冷卻時間大約在十分鐘左右就可以凝固。雙皮奶的凝固冷卻原理和蒸製雞蛋羹的原理差不多，蛋清中的蛋白質在加熱再冷卻後就會發生凝固的正常現象。一般雙皮奶在蒸製完成後冷卻或冷藏十分鐘後便可凝固成形。

雖然冷卻就可以使雙皮奶凝固成形，但有條件還是冷藏為好，因為冷藏可以提高雙皮奶的口感。製作雙皮奶的主要用料是牛奶、白糖、蛋清等，如果沒有一時間吃完，可以將雙皮奶用容器裝好，再放入冰箱裡冷藏，以便日後食用。

雙皮奶最初出現在甜品店或是奶茶店類的飲品店，隨著生活水平的提高，人們也可以在家自己進行這類甜品小食的製作。雙皮奶雖然製作步驟簡單、用料也並不複雜，所以比較容易製成食用。但在雙皮奶的製作過程中還需要注意一些諸如雙皮奶太稀怎麼補救等問題。