美食分享：如何製作蛋撻和咖啡蛋糕鬆餅，味道可口，相信你會喜歡。您可能不會將雞蛋蛋撻與新加坡聯繫起來，但這種甜食在這裡無處不在。蛋撻最初來自英格蘭和葡萄牙，通過殖民主義傳播到亞洲，並被引入香港。當中國人移民到新加坡時，他們帶來了這些餡餅（這也有助於新加坡當時是英國的殖民地）。這些小糕點已經在世界範圍內廣為流傳，為他們贏得了許多名字：蛋撻，葡萄牙蛋撻，香港蛋撻，中國蛋撻。在新加坡，蛋撻在烘焙店，kopitiams（咖啡店），小販中心和點心店出售。
整整一年，我都吃過這些蛋撻。這可能聽起來很奇怪，因為我很喜歡甜點，但這些簡單的蛋撻對我來說看起來並不那麼奇特。我忙著嘗試新加坡所有其他獨特的甜點。然而，一旦我嘗試了一個雞蛋蛋撻，我墜入愛河，不是因為它不同，而是因為它很熟悉。這些蛋撻的美妙之處在於它們簡單的普通雞蛋蛋羹，只夠甜而且非常奶油，填充脆餅或酥皮外殼。它們實際上融化在你的嘴裡。
我的食譜中的蛋撻是用嫩脆的脆餅皮製成的，或者是餡餅。這種麵團易於混合，易於使用。只需將麵團擀成球狀，然後壓入貝殼中。我手邊沒有單獨的蛋撻，但發現鬆餅鍋效果很好。撻殼不是預先烘烤的，因此要確保底部完全烘烤並且不是麵團狀，將鍋放在預熱的披薩石或烤盤上。在蛋羹中，大量的蛋黃增加了豐富的味道，並帶來美麗的檸檬黃色調。為了防止蛋奶凍在烘烤時凝結，我在混合物中加入一點玉米澱粉。無論是鄉村風格還是奢華風格，毫無疑問，蛋撻已經成為他們登陸的主要支柱。
配料
對於地殼：11湯匙（5 1/2盎司）無鹽黃油，軟化1/2杯（3 1/2盎司）砂糖1/2茶匙鹽1個大雞蛋1 1/2杯（7 1/2盎司）通用麵粉對於乳蛋糕：1/2杯（3 1/2盎司）砂糖1/2茶匙玉米澱粉1/8茶匙鹽3/4杯牛奶2/3杯濃奶油8個大蛋黃1茶匙香草精路線
將烤箱架調整到中下位置，將烤盤或平底鍋放在架子上，並將烤箱加熱至375°。輕輕塗上12杯鬆餅罐。將黃油，糖和鹽在大碗中攪拌直至混合。攪拌雞蛋，然後將麵粉攪拌至完全混合。將麵團分成16份並滾成球狀。將麵團壓入每個杯子中，將麵團向上壓到杯子頂部約1/4英寸，並保持厚度約1/8英寸。冷卻30分鐘。在中等碗中攪拌糖，玉米澱粉和鹽。在牛奶，奶油，蛋黃和香草中攪拌均勻。將每個杯子裝入蛋羹，從硬皮頂部填充約1/8英寸（不要過滿）。烘烤，直到外殼呈金黃色，並且剛剛放置奶油凍約20分鐘。讓撻在鍋中冷卻15分鐘，然後小心地轉移到電線架冷卻。讓鍋冷卻，然後重複剩餘的麵團和蛋奶凍。適合室溫或冷藏。美食分享：如何製作蛋撻和咖啡蛋糕鬆餅，味道可口，相信你會喜歡。為了讓一天中最重要的一餐美味可口所需的一切。咖啡蛋糕，甜美的中心和碎的餡料，是一道美味佳餚，供應早午餐，或帶上便飯。咖啡蛋唯一真正的缺點就是服務它。你需要一個蛋糕伺服器，叉子，盤子，餐巾紙 - 一塊蛋糕很多。這就是為什麼這個食譜將咖啡蛋糕變成鬆餅的原因。這是一種基本的酸奶咖啡蛋糕，但是如果你有創意，可以在麵糊中添加一些藍莓，或者對糖粉添加幾點橙汁。想想這是一個空白的畫布，內在的手持式早餐蛋糕藝術家一直潛伏在你的內心。
配料
對於Streusel：1/2杯（5盎司）通用麵粉1/2杯（4盎司）深紅糖4湯匙黃油，室溫下1茶匙肉桂粉對於鬆餅：2 1/4杯（約11 1/2盎司）通用麵粉2茶匙發酵粉1/2茶匙小蘇打鹽少許5湯匙黃油，室溫下1/3杯植物油1杯糖2個蛋1杯酸奶油路線
調整烤箱中間位置並預熱至350°F。線鬆餅罐用鬆餅襯裡或油脂與烹飪噴霧。製作糖粉：將麵粉，深紅糖，黃油和肉桂放入一個小碗中，然後用叉子或手指搗碎成類似溼沙的糊狀物。擱置。對於鬆餅：在中型碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽和攪拌器混合，直至混合。在另一個碗中，用電動攪拌器將黃油，油和糖混合在一起，直至均勻混合。一次加入一個雞蛋，在添加之間攪拌，直到混合物變得光滑並且所有成分都被摻入。加入酸奶油混合，直到剛加入。將溼成分輕輕混合成幹成分，直到混合物形成厚麵糊。將鬆餅杯之間的麵糊分成一半，然後將一半的糖漿混合物分開。用剩餘的麵糊蓋住糖尿病，然後用剩餘的糖漿打頂鬆餅。烘烤鬆餅直到牙籤插入乾淨，大約25分鐘。從烤箱中取出鬆餅，靜置5分鐘後再轉移到冷卻架上。服務溫暖。