這兩天，很多人被科普一個叫做Lady M的蛋糕品牌。
9月3日，這個來自紐約的品牌，在上海的某金融中心開了中國內地的第一家分店，然而營業不到72小時，就被警方要求暫停營業，原因是排隊的人實在太多了。而據澎湃新聞今天的報導顯示，今天重新開張的LadyM依舊門庭若市，300多人的大長隊，擁堵在蛋糕店門口、商場門口和陸家嘴地鐵站6號口，甚至有人「凌晨3點鐘商場還沒開門就過來排隊了」。
這人群中，也許有「有錢有閒嘗個鮮」者少許， 「千層蛋糕」狂熱愛好者少許，一定不會缺席的，是屢次在網紅店裡撈著了好處的黃牛們，據悉，他們已經成功將原本68元或 75 元一片的蛋糕哄抬至了150元-180 元一片的高價。
Lady M 本就是一個足夠有噱頭的品牌，在此前不少的報導裡，它被稱之為 「蛋糕界的愛馬仕/香奈兒/LV」，反正，突出一個貴。
資料顯示，Lady M的創始人是一位叫Ken Romaniszyn的美日混血，Ken 的母親是日本人，而由於家族在美經營著著名的日料餐飲集團WasabiBistro，Ken 從小就浸淫於日本飲食文化。據悉，Ken畢業於UCLA商業管理學院，之後又曾進入哈佛商學院進修。
2008年，Ken Romaniszyn在紐約上東城開了第一家Lady M boutiquestore(精品糕點店)，從店名就能看出，該品牌希望走的是小眾優雅的路子。有美食號曾描述稱：一排排蛋糕如珍寶般被典藏於白色櫃檯之中。如果不仔細看，客人會誤以為這是一家高檔的法國珠寶店。這大概也是Ken希望傳遞給顧客的感覺，「如同賣珠寶一般售賣蛋糕，客人也能有如獲至寶的幸福感」。2012 年，他們的千層蛋糕還被美食雜誌 BON APPETIT 評為美國十大蛋糕。
2013年，Lady M開始自己的海外擴張，他們將第一站定在了新加坡，2015 年和 2016年他們又分別在香港和臺灣開店，每每新店開業，都不乏隊龍長長的報導。
為什麼Lady M 會這麼火呢?或許先要了解的一個問題是，Lady M在美國是怎麼火起來的。很奇怪的是，作為一款在紐約 「異常火爆」的蛋糕品牌，LadyM在當地媒體上的聲量倒是很少。
一個原因是，當初在美國捧紅Lady M的，其實並非紐約本地人而是當地的亞洲人。你不難看到很多文章裡形容LadyM在美國的火爆，很重要的一個原因是美國的甜點實在是太甜了，超出了很多亞洲人可接受的程度，而他鄉遇上這麼一款不齁甜的甜點實屬難得，就好比，對唐人街裡的中國菜大家都寬容很多，何況還這麼「精緻」。
Ken也曾表示：」我的母親是日本人，所以我童年的一部分記憶也在日本。在很小的時候，我就感受到了日本精緻的飲食文化，特別是我十歲起在家裡的餐廳幫忙，使得對事物的了解更加深入。除了日本，我也曾在北京，香港和新加坡居住，這段在亞洲生活的經歷也讓我真正了解了食材本身。在日本給我留下最深印象的就是甜點，這就是我想把精緻甜點帶到美國的原因。和美國較甜較厚重的甜點不同，LadyM的蛋糕更為清淡一些，也更加適合亞洲人的口味。」
在美國甜食的烘託下，Lady M的差異性和足夠大的受眾群讓其很快在美國立定了品牌，獲得了市場，而這些用戶還幫助其「先聲奪人」地將口碑傳回家鄉，在海外擴張踐行時，頂著「紐約爆紅蛋糕品牌」的名號，LadyM輕鬆地闖蕩著下一個江湖，而那些排隊地，只不過換了一撥亞洲人......或者，中國人。
（來源：虎嗅網 發條橙子）