確實，每隻雞產的蛋外形是不一樣的，母雞產下第一個蛋後，以後產的蛋外形都差不多，變化不大，特別是本地雞。養殖場的雞是經過人工選育的，產的蛋外形、大小、重量差不多，因此根據雞產蛋外形可以鑑別是不是土雞蛋，養殖場的雞蛋外形基本一樣，如果細看是有差異的。
而土雞蛋大小不一，在市場買土雞蛋，農民提的一籃子雞蛋可以分清楚是幾隻雞產的，如果基本都是一樣大小和外形一致的基本可以判斷為養殖場的雞蛋，如果大大小小的，外形不一樣，而且雞蛋蛋殼顏色不一樣，這種雞蛋基本就是土雞蛋。為什麼雞產的蛋形狀都不一樣？
雞蛋形狀不一樣是由於母雞的輸卵管最細的部分叫峽部，峽部的粗細決定了蛋的形狀，雞蛋的內外蛋殼膜就在這裡形成，峽部長大約10釐米，卵在這裡停留大約80分鐘，形成了蛋的內殼膜和外殼膜，然後雞蛋再進入子宮，停留18—20個小時，蛋殼就在這裡形成，一個完整的雞蛋就形成了，最後由洩殖腔排出體外。雞蛋的形成從卵黃掉進輸卵管喇叭口到產蛋，一般需要24—26個小時才能完成。