蒸螃蟹時，千萬不能直接上鍋蒸，多加這一步，肉質鮮嫩無腥味
螃蟹算是一種很常見的海鮮了，有喜歡吃螃蟹的朋友嗎？雖然現在已經過去吃海鮮的最佳時間了，但是還是迷戀螃蟹的美味。一想起螃蟹鮮嫩的肉質就已經忍不住地流口水了。那麼你們家做螃蟹都是用什麼方法呢？
我想一般家庭中做螃蟹基本都是清蒸，然後再調製一碗蘸料將剝好的螃蟹肉蘸著吃，這樣不用其他的任何香料做出來的螃蟹也會十分美味了。清蒸很好理解吧，就是將螃蟹放到鍋裡蒸，但是有人會有這種疑問了，為什麼我在家做出來的螃蟹肉質感覺很老，還會嘗到一種很濃的腥味？即使是蘸上蘸料吃也能感覺出來。其實如果出現了這種問題，原因就在於大家蒸螃蟹的方法用錯了。如果按照我接下來說的方法蒸，絕對讓你的螃蟹蒸得很順利。
蒸螃蟹時，千萬不能直接上鍋蒸，多加這一步，肉質鮮嫩無腥味。
【清蒸螃蟹】
準備材料：螃蟹、黃酒、花椒、薑片
操作步驟
步驟一
將螃蟹清洗乾淨。把螃蟹放入一個較大的盆中，加入清水泡上一會，然後再換水浸泡，浸泡時可在清水中加入適量的黃酒。浸泡好之後將螃蟹清理乾淨。
步驟二
鍋中倒入足量的清水，等水燒開後將螃蟹隔水放入鍋中，注意這個時候不要直接蓋上鍋蓋蒸，應該先在每個螃蟹下面都要放上花椒和薑片。要注意的是蒸螃蟹時要使螃蟹的肚皮朝上。
步驟三
開大火蒸五分鐘左右再換小火開始蒸，直至蒸熟就可以關火了。
這樣螃蟹就蒸好了，開蓋待螃蟹晾涼之後就可以蘸上蘸料開吃了，這樣蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩不會老，並且一點腥味都不會有，即使是不蘸料吃也是非常美味的。如果你最近也想吃螃蟹的話，就趕緊學會這個方法買來螃蟹開始做吧。
小貼士：
1、即使螃蟹非常美味也不要經常吃或者一次吃太多，因為螃蟹性寒，多吃的話對於體寒的人來說更不好。
2、蒸螃蟹時不要直接上鍋蒸，應該在螃蟹下面放上花椒和薑片一起蒸，這樣做出來的螃蟹味道才鮮美，如果少了這一步，那螃蟹就會有腥味了。
3、清洗螃蟹時，加入黃酒浸泡一會可以加快螃蟹吐沙的速度，減少清洗時間。
4、要注意的是蒸螃蟹時不需要蒸太長時間，十五分鐘之內最好，如果蒸的時間太長，螃蟹的營養物質會流失，並且還會使肉質不鮮嫩了。
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