中國網8月1日訊 據《威海晚報》報導，「吃多少點多少，不剩菜不剩飯，吃不了請打包，請勿酒後駕車。」昨日，記者走訪抱海大酒店、金猴國際商務會館、海悅建國等市區多家星級酒店發現，類似的文明餐桌提示用語隨處可見。各星級酒店不僅積極開展文明餐桌行動，而對於近日出臺的《威海市賓館飯店餐館等餐飲單位剩菜剩飯行為暫行管理辦法》更是積極響應，不少星級酒店還推出了「半份菜」，並主動為顧客提供打包服務。
文明用餐提示
營造節儉氛圍
「勤儉節約是中華民族的傳統美德」「一粒米一滴汗、粒粒糧食汗珠換」「節約是美德」「適度點餐，合理消費，剩餐請打包」……7月31日上午，記者走進抱海大酒店時，這些溫馨語以標語、提示牌、牆體畫等形式展示出來，而且隨處可見。記者隨後來到抱海大酒店自助餐廳，只見餐桌上擺放有「文明用餐 節儉環保」的提示牌。部分客人在有條不紊地取餐，吃完離開的客人盤子裡少有剩飯。
據抱海大酒店總經理助理丁波介紹，自從去年我市開展文明餐桌行動以來，酒店就積極響應，而對我市近日出臺的餐飲單位剩菜剩飯行為暫行管理辦法，更是比照執行，比如客人在自助餐廳就餐時，服務人員都會引導客人適度取餐，吃完再取，杜絕浪費，形成文明就餐的消費氛圍。
在金猴商務會館與海悅建國飯店的電子屏、大廳、包間、走廊、餐桌等顯著位置，也都可以看到「積極參與光碟行動」等宣傳海報的身影。客人點餐時，服務員會主動提醒：「菜點得經濟實惠些，不夠再加吧！」用餐結束要離去時，服務員主動送上打包餐盒。「在我們飯店，每個新員工入職前，我們都會對他們進行飲食科學搭配知識、餐桌文明知識和文明用餐禮儀培訓，積極主動倡導踐行文明用餐理念。」海悅建國飯店中餐廳經理陳瑞福告訴記者。
「半份菜」
引導客人理性消費
「您點的菜已經足夠了，請您先用餐。如果還有需求，您再加菜好嗎？」7月31日12時許，市民張先生一行5人到金猴集團商務會館就餐，點了4個菜後，工作人員就進行了溫馨提醒。當張先生表示還有其他想吃的菜時，工作人員提醒顧客，每道菜可以點「半份菜」。在抱海大酒店和海悅建國飯店中，也均推出了「半份菜」或「小份菜」。每當客人點菜有點多時，服務人員都會主動提醒客人。
「我們不僅推出了『半份菜』『小份菜』，而且還降低了用餐標準。」金猴集團商務會館餐飲部經理張燕說，這也是我市出臺的餐飲單位剩菜剩飯行為暫行管理辦法中所要求的。據了解，在實施文明餐桌行動之前，金猴集團商務會館的最低消費為每人不低於100元，海悅建國飯店每人的最低消費標準在150元至200元不等，實行文明餐桌行動後，這兩家星級酒店不但取消了最低標準，而且制定了多種低價套餐。「如我們推出的288元套餐，可供6至8人消費，人均消費僅需要三五十元。」張燕說。
對於星級酒店推出的「半份菜」，很多市民都表示贊同。「一方面，我們可以花更少的錢品嘗到更多菜餚，同時『半份菜』還可以避免浪費。」張先生告訴記者。
文明餐桌實現互利雙贏
「礙於面子，以前客人們就餐結束後打包的很少。」陳瑞福告訴記者，文明餐桌行動以來，客人用餐完畢後，如果剩下的飯菜比較多，服務人員都會告訴客人，酒店積極響應並推行文明餐桌行動，建議客人打包，很多客人都欣然同意。「文明餐桌行動讓打包變得更加順理成章。」陳瑞福說，現在10桌客人有9桌客人在用餐完外都會進行打包，每天產生的餐飲垃圾也明顯減少。
對此，丁波也深有體會。「推行文明餐桌行動一年來，同樣的營業額，抱海大酒店的原料消耗量比原來能減少四分之一。」丁波說，現在無論是吃自助餐還是點餐的客人，都形成了良好的消費習慣，在自助餐廳餐桌上很少見到剩飯剩菜。「我市出臺餐飲單位剩菜剩飯行為暫行管理辦法後，我們更有義務和責任引導客人適度消費。」丁波說。
記者在採訪中了解到，文明餐桌行動還受到了市民和來威遊客的肯定。「看到擺放在桌上的文明用餐提示牌，點菜時就會暗示自己理性消費。」在抱海大酒店就餐的遊客潘先生告訴記者。「在星級酒店，我們也可以享受到平民的價格，這在以前是不可想像的。」與同事一起在金猴商務會館進餐的市民王女士說。
「文明餐桌行動是一件雙贏互利的事情。」陳瑞福介紹，在「拒絕浪費 倡導節約」的行動中，星級酒店更加親民，不但飯店的效益會增加，消費者在品嘗多樣菜品的同時也節約了支出。（高傑 皓煊）