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不知不覺，立夏已經過去差不多一個月了，這也意味著進入夏天已經一個多月了，隨著夏天的深入，氣溫也是越來越高，如果說冬天是乾燥的，那麼夏天就只有一個代名詞，那就是酷熱。在酷熱的天氣下，人體內的火氣也是比較多的，所以夏天要多喝水，並且要多吃一些清熱降火的食物，這樣夏天才會過得舒服一些，對身體也更好一些。
要說最適合夏天吃的一道食物是什麼，那麼小編一定會說是綠豆沙，因為綠豆沙不僅能夠起到清熱降火的作用，而且非常熱的時候，喝上一碗冰綠豆沙，立馬能夠感覺到清爽很多，有著非常明顯的降暑作用。很多人喝綠豆沙的時候，都是直接從外面買，但小編卻偏偏喜歡自己在家熬，一次多熬一點，然後將其密封，放入冰箱中保存，想喝的時候就喝上一點。
很多人在煮綠豆沙的時候，綠豆一煮就變紅，下鍋的時候是綠豆，煮出來卻像一碗紅豆沙，那麼有沒有什麼辦法讓綠豆不變紅呢？今天就教大家一個小技巧，讓你在煮綠豆的時候，煮再久也不會變紅，這個小技巧就是綠豆下鍋之前，在鍋裡面滴入幾滴白醋，再放入綠豆去煮，這樣綠豆煮再久也不會變紅了。
【煮綠豆沙的方法】
第一步：準備適量的綠豆，將綠豆清洗乾淨之後，放入清水當中浸泡2個小時以上，這樣綠豆在煮的時候就比較容易開花了，要綠豆很快開花還有一個方法，那就是提前將綠豆冷凍一個晚上，煮的時候熱水下鍋，也能一煮就開花，將浸泡好的綠豆冷水下鍋，綠豆下鍋之前加入一點白醋，開大火煮。
第二步：在煮的時候，要多攪拌，只有攪拌的次數比較多，綠豆就會比較容易成沙，在綠豆沙煮的差不多的時候，用一個小漏勺，將綠豆沙表面的綠豆皮給舀出來，雖然不舀出來也行，但還是會影響一定的口感，所以最好還是舀出來，這樣口感會更好，等到湯汁所剩不多的時候，關火，加入白糖，讓其冷卻就可以了。
以上就是煮綠豆沙的方法了，綠豆一煮就變紅？教你一個小技巧，綠豆下鍋之前加入一點白醋，翠綠起沙口感好。
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