蔡瀾先生大家都是很熟悉的，因為最近兩年的《舌尖上的中國》實在是太火爆了，蛙蛙比較無知，沒看這檔美食節目的時候蛙蛙根本就不認識蔡瀾是誰！後來搜索了一下才知道這位老先生有多厲害，他的人生經歷簡直是讓蛙蛙羨慕！尤其是在美食這方面，無論是吃還是流傳下來的工藝，他基本上都能做到了如指掌！可以說是一隻非常厲害的「老吃貨」本次蛙蛙繼續帶大家看那些蔡瀾先生十分喜歡的館子，注意是喜歡的館子，而不是推薦的哦！
這是一家蔡瀾先生和香港不少的那些老客戶愛來的地方，已經開了幾十年了！老闆也是在這家飯店傾注了很多的心血，所以他們家的菜都是很棒的，現在已經傳到了第二代的手裡！香港這一點是大陸十分羨慕的！因為他們的各種手藝都是有傳承的，但是現在的內地，以前的手藝年輕人不願意學，學了的年輕人沒有老一輩的堅持與底線，導致不少的美食傳下來時候是美味，但是後來越做越差，今天就來給大家介紹一下這家香港老店的幾道美味。
1. 清蒸老鼠斑
這是這家最出名的一道魚菜！香港靠海，而且當時香港有很多的漁民，所以海鮮對他們來說是必不可少的。他們對於如何吃海鮮也是有自己的想法的，香港人做魚特別喜歡清蒸！因為這樣能原汁原味的保持海鮮的鮮味！再配上一些不會掩蓋魚鮮味的醬料，做好的蒸魚鮮嫩至極！吃起來還有甘甜味。而且蒸出的魚蒸到什麼時候是最關鍵的，不是蒸熟就行，蒸熟的魚最好的就是，中間的那段，魚肉連著魚骨，要是沒有黏上魚骨證明魚蒸老了，鮮味與魚的鮮嫩都會有影響。
2. 瑤柱荷葉飯
這道美食的做法比較考究，因為這是一道半炒半蒸的美食。在炒飯炒到一半的時候，停下來把飯放到荷葉上，在集上扇貝，蝦仁，香菇等等材料。用荷葉緊緊的包住，放進鍋裡面開始蒸。做好的這種飯非常的美味，而且裡面還有好多比較貴的材料。
3. 大紅片皮乳豬
這是這家店最有吸引力的一道菜，看著就已經讓人受不了了。這道烤豬把肥肉下面的那層最後的肥油全部都剃掉，只保留最薄的拿塊豬皮，然后里面是肥瘦相間的五花肉，每一片皮吃起來都是又脆又香！是這家店的招牌！
這三道美食可以說是這家叫做「國福樓」的飯店，最能代表他們特色的美食了，但是蛙蛙有一點要提醒大家哦！就是這家店屬於消費比較高的那種，可以說是高檔餐廳！挺貴的！
蔡瀾推薦的香港餐廳，這裡的烤豬簡直就是「極品中的極品」