價格差幾倍的獼猴桃,黃心綠心、國產進口,到底怎麼選?

2020-12-21 騰訊網

綠心獼猴桃

黃心獼猴桃

關鍵營養素對比 / 每 100 克

維生素 C

73.25 毫克

108.58 毫克

多 酚

89.62 毫克

107.62 毫克

可溶性糖

7.86%

9.95%

可溶性酸

1.29%

1.09%

參考文獻：李文生,石磊,王寶剛,等.不同顏色果肉獼猴桃營養品質的比較[J].食品科技,2012,37(07):47-48,52.

價 格

國產：17.9 元 / 10 個

進口：39.9 元 / 10 個

國產：19.9 元 / 10 個

進口：69.9 元 / 10 個

價格來自某電商平臺，僅供參考，單果重均為 75 克左右

比一比

在眾多水果中，獼猴桃算是補充維生素 C 的優秀代表，那市面上價格不一的綠心獼猴桃和黃心獼猴桃究竟有什麼區別，我們又該如何挑選呢？

從維生素 C 含量來看，無論哪種獼猴桃在水果中都算高，基本上 1 顆就能滿足一天需要的量。而你大概要吃 6 斤多蘋果（每 100 克蘋果 3.4 毫克維生素 C），才能攝入一顆中等大小黃心獼猴桃（100 克）中含有的維生素 C。

但如果真要一較高下的話，黃心獼猴桃還是稍佔優勢，它的維生素 C 含量是綠心獼猴桃的 1.35 倍。另外，黃心獼猴桃的抗氧化成分多酚含量是綠心獼猴桃的 1.2 倍。

不過，就看這營養性價比，2～3 倍的價格差，實在是划不來也就多出來這一半都不到的營養，畢竟也就是多咬一口就能補回來的事。光看營養，綠獼猴桃就是不錯的選擇。

從口感上來說，黃心獼猴桃比綠心獼猴桃更甜也更軟綿。這是因為黃心獼猴桃的可溶性糖比綠心的高，而可溶性酸低，如果你喜歡酸甜適宜又軟綿的口感，那就選黃心獼猴桃；如果你喜歡甜中多些酸又清脆的口感，那就選綠心獼猴桃。

現在市面上還有一種紅心獼猴桃（國產培育為主），也是不錯的選擇。

它跟綠心和黃心獼猴桃比起來，多了抗氧化的花色苷，而且維生素 C 的含量和甜度比綠心和黃心獼猴桃都要高，關鍵是價格也不貴；從性價比和口感考慮，紅心獼猴桃值得嘗試哦。

無論買什麼顏色的獼猴桃，記住這三點，幫你挑到新鮮好吃的獼猴桃：看一看沒傷沒斑，握一握軟硬適中，聞一聞果香自然。

購買後短期內能吃完的獼猴桃，室溫放置即可，如果短期吃不完，記得趕緊放冰箱，不然過熟的話，糖度降低不說，一股兒酒精味也受不了。

合作專家谷傳玲

中國註冊營養師營養與食品衛生碩士

科學審核鄭飛飛

中國農業大學食品加工與安全碩士

策劃 走之

責編 Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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