在東京的一所幼兒園裡，到了午飯時間，兩名值日生站到了教室前面，「監督」其他孩子吃飯。每個孩子吃完自帶的便當後，需要給值日生展示一下空飯盒。當最後一名同學把午餐吃光後，所有孩子一起鼓掌歡呼。
日本的學校注重飲食教育，讓孩子們從小就了解食物來之不易，減少食物浪費，養成健康飲食習慣。很多幼兒園在園區種蔬菜，並讓孩子們參與。孩子們通過觀察蔬菜的生長和收穫過程，了解蔬菜種植的艱辛，更加珍惜食物。
升入小學後，午餐由學校統一提供。「今天你要小份、中份，還是大份？」「我要中份。」在東京都澀谷區的加計塚小學，值日生會根據每名同學當天的飯量盛取飯菜。日本很多小學都要求學生吃多少盛多少，減少浪費。
老師們會在午餐期間提醒學生儘可能吃完食物，在課堂上強調節約糧食的意義，教育孩子們從點滴做起，逐漸養成節儉的習慣。「農民每日辛苦勞作，才有了新鮮食材。廚師精心烹飪，才有了美味午餐。浪費糧食，就對不起農民和廚師的辛勤付出。」
如果有學生沒有吃完午餐，老師會上前鼓勵：「明天加油。」對吃光午餐的孩子，老師會鼓掌表揚。如果全班所有同學都吃光午餐，同學們會一起鼓掌慶祝。在這種氛圍下，孩子們逐漸建立起節約糧食的意識。
日本的學校還會舉辦豐富多彩的課外活動，培養孩子珍惜食材。去年9月，加計塚小學與相關機構合作開設了一門課程，教學生飼養比目魚。搭建水槽、注入海水、合理餵養……在專業人士的指導下，學生們在幾個月裡體驗了飼養比目魚的全過程。在學校組織的討論會上，學生們紛紛表示，這幾個月的辛勤勞動讓他們體會到，要經歷很多環節、需要很多人付出，才能將食材做成食物、端上餐桌，今後要更加珍惜食材，杜絕浪費。
本報駐日本記者 劉軍國
《 人民日報 》( 2020年12月07日 第 16 版)