營養湯來了，清燉白鱔和清燉吉魚，好喝又滋補
本文是百家號作者時時美食推送原創。
又到了小編和大家分享美食的時間了。今天小編給大家推薦一道特殊的菜。如果覺得小編的美食特別好吃的話，可以持續關注小編。小編給大家安利的都是小編精挑細選出來的美食。因為小編的時間比較充足，所以小編經常會花很多時間研究菜譜。就是想把美食和大家一起分享。我一直認為好的事物就要懂得分享，希望大家能夠喜歡小編安利的美食。畢竟大家對美食的喜歡才是小編前進的動力。
清燉白鱔
清燉白鱔這道美食，我們需要準備的食材有白鱔一條，排骨150克，溼冬菇50克，潮州鹹菜心125克，一塊肥肉100克，姜兩片，蔥段15克，精鹽5克，味精5克，紹酒8克，胡椒粉5克，潮州油兩碟，上湯600克，準備好以上這些食材之後呢，就可以跟著小編來一起製作清燉白鱔了，小編就具體的給大家講解一下清燉白鱔的做法。
1、首先我們要將鹹菜心切成條狀，然後再用清水把鹹菜心，洗一下，然後再將排骨斬成每塊二三釐米的形狀，大概就是把排骨切成塊兒，然後我們再將白鱔的頭尾切去不用。將白鱔的身段，每塊切成兩釐米長，然後用鍋下入沸水，把白鱔，排骨，鹹菜，冬菇一塊放到鍋裡面沸騰，然後再撈起來，過一下冷水。
2、再將這些東西洗乾淨，我們再將鹹菜，排骨，冬菇揀起來，用大雞盅或者大湯碗盛起來作為底料，然後將白鱔擺在上面，在白菜上面蓋上鹹菜葉，在鹹菜葉上面放上千片肥肉，厚度大概是五釐米，然後再把姜和蔥以及鹽，酒上湯放進蒸籠裡面，蒸上一個小時之後再從鍋中取出來。
3、然後揀去姜和蔥以及鹹菜葉，肥肉倒不用取出來，加入味精，胡椒粉就可以了，這樣跟著紅油兩碟，撒上少量的胡椒粉，在紅油上面就可以了，這樣我們的製作過程就結束了，大家就可以開始享用清燉白鱔這道美食了，大家是不是覺得這道美食的製作方法非常的簡單，那就經常給家人做著吃吧。相信家人也會非常喜歡吃清燉白鱔這道美食了，因為味道非常的鮮美，而且白鱔，如果選得好的話，吃起來肉也非常的鮮嫩。
清燉鯽魚
清燉鯽魚這道美食需要準備的食材有，鯽魚一條，豬肉100克，鹿角菜100克，冬筍25克，雞蛋三個，麵粉75克，清湯1000克，蔥段25克，蔥絲25克，姜皮十克，香菜段20克，精鹽5克，醬油5克，紹酒3克，味精2克，食醋3克，芝麻油2克，熟豬油25克，花生油1000克，準備好以上這些食材之後呢，就可以跟著小編來一起清燉鯽魚了，大家不要覺得清燉鯽魚會不好吃，小編就是覺得特別美味，才推薦給大家的，所以接下來就跟著小編來一起製作清燉鯽魚吧。
1、首先我們要將鯽魚去頭，取出內臟，刮淨鱗去尾巴，然後洗乾淨，剁成大段，然後再將豬肉和冬筍都切成片狀，最好切成薄片，不要切太大，然後我們再將鹿角菜泡開，洗乾淨，把多餘的雜質也給清洗乾淨，然後再將雞蛋打入碗裡面攪拌均勻，我們再將炒鍋裡面加入花生油燒到七成熱，等到油差不多的時候，將魚塊沾上麵粉，裹上雞蛋液，然後放入油中，炸到八成熟的時候撈出來。
2、建議大家不要把這些雞塊炸到特別的熟，這樣的話吃起來的口感可能會不太好，所以大家只要炸到八成熟就可以了，就可以撈出來了，這樣口感會非常的好，另起油鍋，放入豬大油燒熱鍋，然後用蔥段和薑片爆鍋，再加入肉片，冬筍和鹿角菜，炒一下，然後再放入紹酒一勺，加入醬油，清湯，食醋和精鹽以及味精，燒開之後呢，再撇去浮沫，然後我們再將魚塊兒，投入鍋裡面，用小火燉上十分鐘，大家一定要記得用小火，用小火燉出來的，比較有味道，然後再淋上芝麻油，盛入湯盤中，撒上蔥絲，香菜段就可以了，這樣我們的製作過程就結束了，大家就可以享用清燉鯽魚這道美食了。
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