天漸漸地熱了，天天不知吃什麼，沒胃口，今天帶給大家一道香辣開胃的素拼，杏鮑菇拌水滴草。
在韓國，水滴草是一種很受歡迎的蔬菜，因為它的味道和香菜非常相似，也可以用香菜來替代香菜。
杏鮑菇，價格便宜，在超市的蔬菜批發市場上隨處可見，而且價格也不貴。因其香杏仁，形似鮑魚而得名。肉肥厚，味嫩味香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進消化、提高免疫力、防治心血管疾病的功效。
滴草涼拌杏鮑菇的原料：
一條黃瓜(切片)
半根紅蘿蔔(片)
半個洋蔥(切絲)
香菇6個(切片)
100克香菜或香菜
辣醬四分之一杯
麻辣1湯匙
蒜瓣2瓣(切碎)
蜜一勺
三湯匙白醋
香料2茶匙
一枝切洋蔥
紅辣椒切圈
製造方法：
把黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥放在一個碗裡加一點鹽調味。
把水燒開，把蘑菇片倒進鍋裡燙一分鐘，然後過涼擠幹水分，放入碗中備用。
重新煮沸後，下入水滴草煮約1分鐘，撈出過涼，擠幹水分，切片，放入碗中備用。
三、取一個小碗，放入1/4杯的辣椒醬，1大勺辣椒粉，蒜末，1茶匙鹽，1大勺蜂蜜，1大勺醋，2茶匙香油，把蔥花拌勻。
將料汁倒入菜盆，放入青椒圈，用手抓勻。把青菜和料汁混合在一起吃。
一分鐘左右就可以把盤子裝好了。灑上炒熟的芝麻粒即可上桌。
菜的特點：色澤紅亮，口感爽脆，味甜、酸、辣，極具開胃性，最配米飯。
注釋：
②水滴草是韓國的蔬菜，如果買不到就用香菜代替。
B如果喜歡吃海鮮，蘑菇也可以換成熟雞肉、魚肉或牛肉片，但我覺得杏鮑菇味道更佳。