【導讀】：茶樹菇煲雞湯是一道家常菜，一般都是用幹茶樹菇泡發後和整雞燉煮，比較味道鮮美，而且還營養豐富，是一定老少皆宜的湯品。那麼，這道湯怎麼做才好吃有營養呢？
夏季人體新陳代謝加快，水分營養流失得也比平時更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營養豐富的湯水補充水分和營養，也是夏季養生的一大要點，但在這樣的季節，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來已經覺得過於油膩了，如何應對季節調整餐桌上的湯菜呢？今天這裡就和大家分享一道專門針對夏天食用的茶樹菇雞湯的做法。
茶樹菇煲雞湯的做法
茶樹菇煲雞湯的做法和普通雞湯的做法差不多，如果想要湯品鮮香，可以用幹茶樹菇，並且在湯煲中加入浸泡過茶樹菇的水，這樣的湯更香一些。
主料：雞半隻、茶樹菇50g
輔料：姜1小塊、鹽1小匙
步驟：
1.幹茶樹菇切去蒂部洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用
2.土雞洗淨斬塊
3.姜去皮切成片
4.將雞肉、茶樹菇和薑片放入砂鍋
5.倒入沒過食材的清水，浸泡茶樹菇的水也可倒入
6.砂鍋放在爐灶上，大火煮開
7.有浮沫的話可用勺子撇去浮沫
8.調入一勺料酒
9.蓋好鍋蓋，大火轉文火慢慢煲兩至三個小時即可。建議鍋蓋留點縫，不要蓋得太緊，以免湯水滾燙溢鍋。
10.煲好後調入適量鹽即可。
11.煲好上桌，注意砂鍋比較燙
烹飪技巧：
1、茶樹菇提前用溫水泡軟，而且煲久了也不會變爛；
2、茶樹菇比較熱氣，容易上火的建議少喝；
3、雞肉最後選用土雞，口感更鮮嫩。
茶樹菇煲雞湯的功效
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。茶樹菇燉雞湯具有消脂，清腸胃，有瘦身作用。茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。
1、緩解感冒症狀，提高人體的免疫，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少，也能治產後虛弱。
2、 由於茶樹菇性甘溫無毒，所以茶樹菇燉雞有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老降低膽固醇。
3、高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養保健理療於一身的純天然食用菌。茶樹菇燉雞湯具有消脂，清腸胃，有瘦身作用。
4、對腎虛尿頻水腫氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。茶樹菇含有多量的抗癌多糖，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。
茶樹菇怎麼洗乾淨
用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨了。如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
茶樹菇裡面擁有非常高的蛋白質的含量，而且脂肪的含量也是特別的低，糖分也是非常的少，非常適合減肥人群還有想進行保健性的食療的人們來食用。茶樹菇是屬於非常高檔的食用類的菌類，它的營養成分超過了其他的食用菌。而且還非常的好吃，被用到了多種的美味佳餚中來食用。首先應該把茶樹菇放入水中浸泡一會兒，然後就可以直接的用清水來衝洗它直到乾淨為止。
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬於熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食
用，而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富胺基酸和多種營養成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多餘的油份，使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。