最接地氣的家常菜,辣椒炒五花肉,史上最簡單 的做法

2021-02-16 老羅知味

最接地氣的家常菜，辣椒炒五花肉，史上最簡單的做法！記得第一次學做菜，我做的就是這道辣椒炒五花肉，從沒下過廚的我將所有的菜一股腦全部倒入鍋中，最後辣椒炒焦了，五花肉還是白白嫩嫩的，一口下去，皮卻嚼不動。十多年過去了，我的辣椒炒五花肉雖然也不常做，但每次只要一做，兩個孩子都非常喜歡吃，肉香、味辣，家常味濃鬱，而且還很下飯。

辣椒炒五花肉

準備食材：辣椒，小米椒，五花肉，大蒜，生薑，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

做法：

1、帶皮五花肉刮洗乾淨，切成薄片，青椒拍扁切塊，這樣更容易入味，小米椒切圈，生薑、大蒜切末備用。

2、鍋燒熱倒油，滑鍋後倒出，加入五花肉，中小火煎出油，將五花肉煎至兩面金黃，烹入少許料酒翻炒，隨後再倒出備用。

3、鍋內留底油，繼續燒熱，下入薑末、蒜末、辣椒，一起炒出香味辣味。

4、再倒回之前炒好的五花肉，調入適量食鹽，生抽，老抽，加入胡椒粉，一起翻炒均勻後盛出。

辣椒炒五花肉，簡簡單單的家常菜，最接地氣的家常菜，普普通通的食材，吃不膩的味道，雖然這道菜現在擺在桌上可能是不值一提的，但小時候卻是我們一年中難得吃到的美食，以致現在每次吃它還總能吃出童年記憶中那美好的味道，忘不了它，所以才吃不膩它。                                                             

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