最近看各種安利，被種草了藜麥。仔細查了一下資料才知道，原來藜麥是如此神奇的食物。它是地表最強食物，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，被稱之為「糧食之母」。還被聯合國糧農組織稱為最適宜人類的完美「全營養食品」，被列為唯一一種單一植物即可滿足人體基本營養需求的食物。藜麥是低GI（升糖指數）的代表食物，簡單來說，GI值越低的食物消化得越慢，越不會導致脂肪堆積。正是由於藜麥纖維含量高、飽腹感強，營養又充分，它成了眾多健身減脂人士力薦的食物。
很多人不知道藜麥應該怎麼選怎麼吃？我在這裡就給大家分享一下我的方法。首先選藜麥一定要選高海拔產區的。比如西藏高原，高海拔，土壤原生態，冰川水灌溉等，為藜麥的質量保駕護航。至於吃法就更簡單了，藜麥幾乎可以和任何食材搭配，咱們日常家裡煮個粥、打杯豆漿，都可以抓上一把藜麥。最經典的是各種西式沙拉，還有現在流行的輕食餐，都能看到藜麥的身影。我今天的做法十分簡單，只需要攪一攪，烤一烤，網紅藜麥這樣做，既當主食又當菜。
【藜麥鮮蔬烘蛋】食材：藜麥適量，雞蛋兩個，秋葵一根，小番茄三個做法與步驟：1、取適量藜麥加入清水，大火燒開轉中小火，煮到藜麥變透明冒出小尾巴。
2、黎麥煮好之後，撈出放涼。兩個雞蛋打到碗中，放入適量食鹽和黑胡椒粉，攪打至均勻。
3、秋葵洗淨，橫切成小片，小番茄留梗切成四片。
4、取一個鑄鐵鍋，均勻的刷上一層薄薄的油。
5、把打好的蛋液倒入鑄鐵鍋中，然後均勻地擺放切好的秋葵和小番茄。
6、烤箱提前預熱180度，上下火中下層烤10分鐘，然後取出來表面撒上一層煮好的白藜麥
7、再放入烤箱烤5分鐘左右即可。
【叨叨叨的小貼士】1、我選擇的是西藏的白藜麥，大概煮15分鐘左右即可，免淘洗免浸泡，用起來比較方便。2、喜歡吃西式口味的，可以在蛋液中加入適量的牛奶，攪拌均勻。烤出來會更軟嫩。3、沒有鑄鐵鍋的，也可以選擇一個耐高溫的烤盤。4、用來搭配的蔬菜可以自己選擇，色彩搭配烤出來的好看。
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