「做冬大過做年」麻湧人自古以來就有這樣一種說法。今天是冬至，許多市民都會選擇一家大小聚在一起吃頓豐盛的團圓飯。可是，今天正好遇上了一周最忙的星期一，那麼有什麼簡單而有特色，又適合做冬吃的麻湧特產呢？
俗話講「秋風起，食腊味」，現在冬意正濃，飄香的腊味飯更是不少吃貨們的心頭好。明姨就是其中一位，正巧今天是冬至，她要為家人準備一頓簡單的腊味飯。
談起製作腊味飯，明姨介紹，麻湧人一般有兩種食法:一種是混搭飯，切粒，一種就（直接）洗淨臘腸、臘肉隨飯煲，飯滾後就（把腊味）放進去,讓腊味的香味充分滲透到米飯中。
明姨花了不到半小時，一煲香噴噴的腊味飯就做成了，臘腸、臘肉晶瑩剔透的油分融在了香口鬆軟的米飯中，而腊味微甜甘香的滋味也在口腔中肆意地漫開，一碗腊味飯下肚，暖胃又暖心。
明姨告訴記者，做腊味飯，最關鍵是腊味一定要選上乘的臘腸和臘肉，才能保證口味。
那市民在選擇腊味時又有何講究呢？我們請來專家給大家介紹介紹
「肥仔秋」腊味傳承人 鍾松煥:
選臘腸：第一色澤要帶有棕黑色，肥和紅分明，不要整條臘腸紅色，看不到肥瘦的臘腸就肯定加色素了，所以臘腸帶棕黑色，是天然很自然的顏色。
煲腊味飯選用生曬的臘腸更佳。經過這個天氣，特別是冬前冬後這個天氣，要經過5、6日的時間日日去曬，比平時的臘腸會好吃，那口感會好很多。
選臘肉：不能黃色或者紅色，特別是紅色的臘肉可能是死豬，所以一條好的臘肉一定要透明，金黃色，蒸出來的效果是金黃色的。
飄香的腊味飯是麻湧人冬日裡的一道美味佳餚，工作繁忙的市民，過節無時間做豐盛的晚餐，不妨像明姨一樣，做一頓簡簡單單的腊味飯，更加有情調。
（做冬）天氣凍，那些人都不願外出買菜，這個時候最好就是在家煲腊味飯啦。
小編：必須親口跟大家說一聲冬至快樂，團團圓圓！！
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