今天給大家分享的這道菜的名字叫做火山芋泥，主要材料就是小芋頭和豬肉，做法相當簡單，將魚頭蒸熟之後搗成泥，調味後放入盤中，豬肉切成肉末，炒至成濃稠的料汁，然後均勻地淋在做好的芋泥上即可，幾個步驟輕鬆搞定，美味又營養，一起來看看具體操作過程。
芋頭中含有豐富的蛋白質，多種礦物質，胡蘿蔔素和多種維生素，其中氟的含量較高，能起到潔齒防齲，保護牙齒的作用，常食用芋頭能增強人體的免疫功能，芋頭表面有一層黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗能力，有解毒的作用，並且含有大量澱粉，既可以作為主食，又可製成甜品或者菜餚，可以說是全能的食物了，首先我們準備適量的芋頭，這裡準備的是那種小個的香芋，口感比較嫩滑，削掉芋頭皮，用清水衝洗乾淨表面的雜質和泥土，然後切成薄片，切好之後裝入碗中備用。
準備一個蒸鍋，鍋中加入適量清水，放上蒸屜，將切好的芋頭冷水下鍋，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，上汽之後再蒸十五分鐘左右，蒸好之後取出來，倒入一個大一點的碗中，趁熱加入適量的食鹽調味，少許五香粉用來增加香味，然後用勺子壓成細膩一點的芋頭泥，做好之後倒入一個漂亮的圓盤中，整理成一座小山的形狀，上面尖尖的，放一旁備用。
接著來準備其他要用到的食材，準備適量生薑，削掉生薑的外皮，用清水衝洗乾淨，先切成薑絲然後改刀切成碎末，適量的小米椒，切掉辣椒蒂，清洗乾淨後切成碎末，喜歡吃辣的可以多放一點，根據自己的喜好適當調整，準備一塊豬肉，用清水衝洗乾淨，去取表面殘留的血水和雜質，放在案板上先切成薄片，最後多成細細的肉末，覺得麻煩的話可以用絞肉機，準備兩根香蔥，洗淨之後切成蔥花，全部切好之後裝入碗中備用。
準備一個炒鍋，鍋燒熱後加入適量食用油，油熱後先將切好的薑末和小辣倒入鍋中翻炒一下，炒出香味，然後將切好的肉末倒入鍋中翻炒，將肉末炒散，炒至變色，接著開始調味，加入適量的料酒，用來去除豬肉的腥味，加入適量生抽，增加鹹味，小火翻炒均勻，加入適量蠔油，用來提鮮，最後加入一小碗水澱粉，勾芡一下，慢慢翻炒，炒至湯汁變的濃稠，然後加入準備好的蔥花，翻炒均勻即可。
炒好的湯汁均勻的淋在芋泥上面，外邊看上去特別像一做小山，滿滿的肉末掛在芋泥上，香氣四溢，看上去就非常有食慾。
一道肉末芋泥就製作完成，這樣做出來的芋泥外表非常有特色，芋泥入口即化，粉粉糯糯，口感鹹香，一勺下去，舀這芋泥和肉末一起，滿口飄香，非常滿足，味道比較清淡，家裡有小朋友吃的話可以少放一點辣椒，做法十分簡單，幾分鐘就能輕鬆搞定一道色香味俱全的美食，喜歡的朋友趕緊動手試試，做給家人嘗一下，愛就是跟家人一起吃遍各種美食，大家覺得呢？