圖為：五芳齋的湯圓師傅做好鮮肉湯圓給市民品嘗
楚天都市報訊 □記者謝玲 攝影:楚天都市報記者李輝
元宵節在即，昨日上午，嘉興和武漢做手工湯圓的師傅在武漢打起了擂臺。到底是鮮肉餡的鹹湯圓好吃，還是黑芝麻餡的甜湯圓人氣高呢？不少食客進行了現場品嘗。
甜鹹湯圓大師現場打擂
昨日上午，在漢口中山大道大智路的五芳齋總店內，一名來自浙江嘉興的湯圓師傅，現場展示做復興湯圓的過程。只見師傅先和好湯圓的麵團，再將餡料塞進去直接揉搓成團，還捏出了個尖尖。「第一次看到鮮肉湯圓，感覺有點像做包子。」現場的顧客陳女士說以前沒見過。
在店外，一年一度的疊式湯圓的銷售依然十分火爆。湯圓師傅手工搓好湯圓餡，倒進機器大鍋裡翻滾，蘸滿湯圓粉，灑水打溼再滾一遍湯圓粉，如此反覆疊加，一鍋湯圓大概2個多小時完工。
武漢人常吃的疊式湯圓也就是俗稱的北方元宵，是甜味的手工湯圓。每年元宵節前，不少市民凌晨2時就來這裡排隊，銷量火爆。同樣的場景也出現在五芳齋嘉興總店，總店的湯圓師傅們從凌晨3時起就開始趕製復興湯圓，當地人特別喜愛吃鮮肉餡的鹹味手工湯圓。
據預計，五芳齋今年元宵節期間將售出湯圓5000餘萬顆，重達1000噸，約等於1000臺小轎車的重量。這些湯圓連起來的長度相當於從武漢到嘉興一來一回的距離。
鮮肉餡鹹湯圓也獲贊
據介紹，復興湯圓是南方湯圓的代表，嘉興人就特別偏愛鮮肉湯圓。而在武漢，疊式的甜餡黑芝麻湯圓一直是市民的最愛。那麼，鹹味的復興湯圓大家能吃得慣嗎？昨天，五芳齋特意準備了200份復興湯圓，現場邀請顧客免費品嘗。「好吃，皮糯入味，也不會覺得膩。」顧客李女士品嘗後豎起了大拇指，她說以前覺得湯圓就必須是甜餡的，今天嘗了鹹餡的也覺得別有一番風味。
年近50歲的復興湯圓師傅蔣忠紅是土生土長的嘉興人，目前是五芳齋嘉興總店的主管,手制湯圓15年，教出來的徒弟已經有幾百人。在她的手裡做出來的味道，還原了復興湯圓柔軟、糯香、多汁鮮美的味道。
據介紹，五芳齋的鮮肉餡湯圓目前在武漢暫時沒有銷售，明年市民有望在武漢各大門店品嘗到。