漢中麵皮，是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。 圖一：備好辣椒麵，並放入麵皮秘制調料。
麵皮專用調料，是麵皮最最關建的元素，是由十幾種大料磨粉而制。 圖二：漢中麵皮專用調料粉。
就要進入五月了，天氣也開始變暖了，各種涼菜就會上桌了，所以辣椒油絕對是餐桌上最好的料。 圖三：在準備好幾種香料。
在漢中這塊地，吃麵皮是每天少不了的，因此對辣椒油的製作是非常講究的。 圖四：在鍋內倒入油。
漢中和四川接壤，所以漢中人吃辣也不是吹的，每一天都少不了辣子。 圖五：把備好和幾種香料放入鍋內加熱。
今天就把我們常做辣椒油的過程給大家分享一下。 圖六：把加熱的油倒入辣椒麵內，並把香料過慮出。
現在看著咱樣？是不是想立即動手製作了呢？ 圖七：大功告成，想吃就自已做吧。喜歡的大家點關注「星農加」，後續更加精彩。