隨著天氣越來越熱，人們的食慾也下降了很多，無論吃什麼都是沒胃口，老乾媽的風靡可謂拯救了我們，上學那會在學校吃食堂的時候，去晚了經常就沒菜了，食堂阿姨都會給一瓶老乾媽辣醬，可見老乾媽的威力，不僅在國內大受熱捧，國外有不少友人也是她的粉絲，無論吃什麼，只要拌上它絕對沒有吃不了的飯，今天給大家分享的也是一款辣醬，不過跟老乾媽不同，是蒜蓉辣醬，喜歡吃辣的朋友可以在家試試學著做哦，自從學會了這個蒜蓉辣醬的做法，我家就再也沒買過老乾媽了，拌啥都好吃！
所用到的原材料有大蒜，線椒，大蒜是家家戶戶常用的重要調味品，中醫也用來入藥，大蒜含有豐富的人體所需的微量元素，還有很好的殺菌作用，大蒜中含有一種叫蒜胺的物質，平時讓小孩多吃些，對小孩的成長發育大有好處。線椒對人體有很高的營養價值，含有豐富的維生素C，常吃還能抵抗病毒，增加食慾，幫助身體消化，促進腸胃的蠕動，能夠達到很好的減肥瘦身的效果，女孩子可以多吃哦！
食材準備，大蒜，線椒，生薑，十三香，胡椒粉，鹽，白糖，白芝麻，白酒（高度的），桂皮，八角，香葉，洋蔥，薑片，香菜，花椒，蔥，
準備工作，兩頭大蒜，清洗乾淨，手工剁成蒜末，線椒洗淨，瀝乾水分，同樣手工剁成末，最好是手工剁，這樣做出來的辣醬才香。
第一步，剁好的原材料放入碗中，依次加入鹽，白糖，白芝麻，高度的白酒，然後充分的攪拌均勻，備用。
第二步，起鍋燒油，根據原材料的量，儘量多倒一些油，油溫三成熱的時候下去準備好的各種香料，開中火慢慢炸，充分炸出香料的香味，炸至變色，撈出。
第三步，開大火，油溫燒至八成熱，剛剛冒煙就可以了，分三次用小勺將熱油澆入碗中，邊倒油邊攪拌，可以充分激發出食材的香味。
待冷卻以後，就可以放冰箱保存啦！
小貼士
1.加入的大蒜，高度白酒都有殺菌作用，可讓辣醬保存時間更長哦！
2.切辣椒的時候，一定要戴手套，儘量把自己保護起來，本寶寶是深受其害啊。
3.做好辣醬以後，待冷卻以後，一定要找一個乾淨的保鮮盒密封保存哦，不然也會很快變味的。
喜歡本文的朋友趕快關注我吧，歡迎您的轉發分享評論，如果有不同的做法，請在下方評論區留言，期待您的留言點評！