導語：萬能蒜蓉辣醬，製作原來有技巧，學會了拌麵吃餃子皆宜，香辣過癮
蒜蓉辣醬是我家餐桌上沒有間斷過的一種調味品，有了蒜蓉醬，不管是拌麵條亦或是吃餃子等都是不錯的選擇，家人都離不開辣，當然就不能不做辣椒醬了，之前不會做的時候總是會在超市買現成的，但是後來偶然機會學會蒜蓉辣醬的做法後，便再也沒有買過，其實自己在家做蒜蓉辣醬也很簡單，將其中的3個小技巧掌握好，便可以輕鬆做出酸甜香辣過癮的辣椒醬，而且用對方法辣椒醬還能放得久不壞，快要過年了，年夜飯的時候，有人會做餃子，有人要涮火鍋，而一份萬能蒜蓉辣椒醬便是不能少的，不管怎麼吃都好吃，下面我便將做法詳細分享給大家。
萬能蒜蓉辣椒醬的做法：
備用食材：小米辣170克，大蒜100克，蘋果1個，白皮洋蔥1個，食鹽15克，生薑20克，6度白醋60克，黃豆醬50克，白糖30克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材後準備好，小米辣準備出適量後，將其根部分別去掉，然後清洗乾淨，放在通風口將其中的水分風乾，蘋果1個洗淨後去核去根蒂，將其切成小塊；
第二步，洋蔥剝去外層的幹皮，同樣也切成小塊，生薑1塊放在案板上拍碎，然後切成小塊，大蒜剝皮後，切去根部位置即可，然後將處理好的小米辣、生薑、蘋果、洋蔥和大蒜等分別用料理機打成泥；
第三步，打好的泥分別放入小碗中，這個時候將黃豆醬稱好需要的量，白糖也準備到位，不粘炒鍋置於火上，保證無水無油的狀態，先將辣椒碎放入鍋中，翻炒片刻，待將其中的香味炒出；
第四步，放入蘋果泥，同時將黃豆醬、白糖、白醋和食鹽等全部放入在鍋中，充分攪拌均勻，使得每一種食材都可以充分融合在一起的時候，將洋蔥倒入鍋中，繼續開始炒，直到將其熬至比較濃稠的狀態；
第五步，這個時候便可以關火了，迅速將蒜末倒入鍋中，趁著鍋中的餘熱將蒜末與食材充分融合，蒜蓉辣椒醬便做好了，徹底晾涼後裝入玻璃瓶中保存即可。
小編總結：對於喜歡吃辣的人來說，餐桌上當然是少不了要有各種辣醬了，與其在超市買，還擔心不乾淨不衛生，不如親手在家做，最起碼可以保證製作過程是乾淨衛生的，用這個方法做的蒜蓉辣醬，蒜香味、酸甜味與香辣味道相結合，口感好的沒話說，涮火鍋、吃餃子等都是不錯的選擇，學會這款萬能辣椒醬的做法，怎麼吃你說了算，在家人食欲不振的時候也可以拿出來吃，相信可以讓家人的食慾打開，吃飯也能香香的。
烹飪小技巧：
1、所有的食材事先都用料理機打成泥，這樣熬醬的時候也會更加方便一些，注意小米辣最好不要打的太細膩了，稍微有點顆粒感口感也會更佳，其他的都打成泥就可以了；
2、製作過程中的所有容器以及食材都需要保證不要沾上水和油，最後盛放的容器也需要是無水油，做好的辣椒醬，放入冰箱冷藏，最少可以放一個月的時間；
3、蘋果自帶酸酸的味道，用來做辣椒醬會使其有著酸感，風味更佳，蘋果也可以換成梨。
將這3個技巧掌握好，辣椒醬酸甜微辣爽口過癮，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！