試試自己在家就能做的蒜蓉辣醬，能搭配很多菜，味道棒極了，不知道大家有沒有吃過蒜蓉辣醬，不過這道蒜蓉辣醬是自己研製的，味道特別的鮮美，配啥都特別香，領朋友回家做客，順道使用自己製作的蒜蓉辣醬來做菜，沒想到，朋友直誇，好吃，下面大家跟著我一起看看這道蒜蓉辣醬的家庭做法吧，學會了自己在家就能做的。
這道蒜蓉辣醬可以使用在任何自己喜歡的菜或飯裡都是非常大增食慾的，比如拌麵，拌飯等等，還可以放在煮魚，蝦，肉，或者可以放在其它菜餚中都是可以的呢，如果你喜歡吃蒜蓉辣醬，那麼自己可以在家做，吃自己做的蒜蓉辣醬，那才是真的開心和驕傲呢。
蒜蓉辣醬在家動手做，拌啥都好吃，味道棒棒噠，朋友：嗯，香極了，聽到朋友這麼誇著我做的蒜蓉辣醬，好開森哦。
食材：紅辣椒是主角，也可以放點青辣椒，蒜子算是第二主角，番茄，姜。佐料：蔥，薑片，高度白酒，。
第一步，將辣椒清洗乾淨，去掉把，辣椒裡面不要弄破，籽也不需要去掉，特別是辣椒裡面的白筋也不需要去掉，因為白色筋條是辣的主要來源。清洗乾淨瀝乾水分，一定要瀝乾水分的哈。包括薑片也清洗乾淨，並瀝乾水分，番茄清洗後瀝乾水分。
第二步，在過去都是採用手工切辣椒，將辣椒剁碎，操作一不小心，辣椒水就會沾上皮膚，有的時候還容易辣到眼睛裡，有的時候手半天都被辣椒水辣的難受，現在我都是採用粉碎機，家用的料理機，用起來真的非常方便快捷，可以將薑片，拍碎的蒜子一塊全部攪碎了，番茄切成小塊然後放入料理機中一起打碎，也不用擔心被辣到眼睛和手了。當然如果家裡沒有料理機，可以帶上一次性手套，還有口罩，和眼睛，然後繼續採用手工剁椒，剁的越碎越好，同時也需要將蒜子和薑片也放在一起剁碎了。採用料理機加工後，基本成為糊狀，放入提前準備好的盤子中。
第三步，做這個一次可以多做點，做的方法得當可以存儲很長時間的，朋友喜歡也可以送給朋友一小瓶。將糊倒入鍋裡，加入小半碗水開始大火熬製，煮開後轉為中小火，然後一次往裡面加入鹽，少許白糖，白酒，度數越高越好，攪拌均勻，熬製粘稠即可。
在鍋裡多拌幾次，蒜蓉辣醬也基本就做好了，樓上樓下透過窗子都能聞到，都知道我又在做蒜蓉辣醬了，還各自帶上一個小碗，盛上一碗，回家配菜吃呢。因為蒜蓉辣椒是左鄰右舍公認的好吃，親們，小編建議，蒜蓉辣醬在家動手就能做的，拌啥都好吃，味道棒棒噠，鄰居：嗯，香極了。
存儲就更簡單了，放涼後，放入提前準備的小罈子中，罈子要無水，能密封的，放進冰箱冷藏，多久都可以，隨吃隨取，很值。