-- 用料 --
綠豆、薏米、百合、冰糖
-- 做法 --
1、百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；
2、鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；
3、倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右；
4、放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
-- 小貼士 --
薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多
-- 用料 --
綠豆、冰糖、蜂蜜
-- 做法 --
1、綠豆浸泡3個小時；
2、綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；
3、綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味；
4、綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。
3
清涼綠豆沙-- 用料 --
綠豆和水的比例：1:8
冰糖（適量）、桂花（適量）
-- 做法 --
1、綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開；
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用；
3、儘量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥；
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；
5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味；
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。
-- 小貼士 --
1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥
2、還有一種方法，是撈出豆皮後，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻
3、綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過
4
綠豆湯解暑神器，涼的熱的都可以！還可以加大米、加小米！
-- 用料 --
綠豆（一大碗）、冰糖（適量）、水
-- 做法 --
1、綠豆用涼水泡半個小時這樣，然後洗乾淨；
2、鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好；
3、煮開後改用中火，當水分快要煮幹時，如果發現鍋底的湯很黑，那就用涼水衝洗兩次；
4、加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開；
5、加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。
-- 小貼士 --
綠豆湯放入冰箱裡或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解溼熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
5
綠豆糕-- 用料 --
綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
-- 做法 --
1、400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。
2、將去皮後的綠豆清洗乾淨後放蒸鍋裡蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。
3、蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。
4、使用一個乾淨的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥裡。植物油最好使用無味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以後放涼。
6、然後將綠豆泥分成2份，在其中一份裡加入10克抹茶粉攪拌均勻。
7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然後放入月餅模具裡壓出漂亮的形狀即可。如果家裡沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒裡，壓實在，然後取出切小塊。
6
杏仁綠豆粥-- 用料 --
大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯
-- 做法 --
1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。
-- 功效及禁忌 --
清熱解毒、祛暑止渴。
7
翠花綠豆粥
-- 用料 --
西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
-- 做法 --
1、西瓜皮洗淨，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗淨，泡水1小時；白木耳洗淨，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。
-- 功效及禁忌 --
清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。
8
綠豆山藥湯
-- 用料 --
綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙
-- 做法 --
1、綠豆洗淨，山藥剝皮切丁。
2、綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘後，添加山藥，待山藥熟後，加冰糖調味即可。
-- 功效及禁忌 --
解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。
9
綠豆百合菊花粥-- 用料 --
綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。
-- 做法 --
1、綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
-- 功效及禁忌 --
由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
10
綠豆蜜爽奶茶-- 用料 --
綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮
-- 做法 --
1、先煮綠豆湯，10分鐘即可；
2、盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻後加入牛奶和蜂蜜；
3、繼續添加清水煮綠豆，水開後，放入陳皮；
4、煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；
5、冰鎮後飲用，冰爽可口。
-- 小貼士 --
1、泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；
2、喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
-- 功效及禁忌 --
冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫
11
小米枸杞綠豆粥-- 用料 --
小米、枸杞、綠豆
-- 做法 --
1、提前一小時用溫水泡綠豆後，
2、洗淨下鍋煮約40分鐘，
3、把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，
4、然後將洗淨的枸杞下鍋煮約5分鐘，
5、即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
12
綠豆冰-- 用料 --
綠豆(適量)、煉奶(適量)、蜂蜜(適量)、碎冰塊(適量)
-- 做法 --
1、綠豆提前泡水12小時
2、將泡好的綠豆煮至熟爛
3、冷卻後放置冰箱冷藏2小時
4、加入適量煉奶
5、兌入適量蜂蜜
6、加入一些冰塊即可
-- 小貼士 --
綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了，如果家裡有電壓力鍋那就更快了。
(好豆)
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