記得12年去HK之前翻遍了網上的美食攻略，幾乎都有推薦一家地道港味小館-油麻地的興記煲仔飯。現在一想起揭蓋那刻的熱氣騰騰，撲鼻的飯香吸足了肉汁，魔法般的甜豉油，還有鍋底那層金黃焦脆的鍋巴，口水都不住地要流啊！回津以後，遍尋津城的港式餐廳，都沒能再覓到那個味道。幾個月前，有家據說非常正港的茶餐廳開業，就興衝衝的去了。老闆聽說要我們要尋找香港興記的味道，竟然有些「不懷好意」地笑笑說，煲仔飯還要再準備幾個月，再等等吧，到時可能會有驚喜。一晃小半年過去，才在店裡的微信上看到了煲仔飯上市的消息，然後就頗有些沒出息的去了。
不是第一次來到九龍冰室，地板上白綠方格的紙皮石，淡黃咖邊木製傳統卡位，頭頂上黑黑的吊扇，櫃檯上擺的滿滿的黑白淡奶，還有那滿牆的古惑仔海報，穿著白衫工作服的夥計熱情地和客人打著招呼、端上食物，這感覺讓我一下子時空錯亂起來，仿佛穿越到了香港街頭。
店裡招牌的奶茶、鮮蝦雲吞麵、豬扒包、咖喱魚蛋、紅豆冰，依然誘惑著我的味蕾，但此行的重中之重還是來試試最應季的煲仔飯！
煲仔飯是廣東傳統美食，說它是茶餐廳的靈魂應該也不為過，好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲；另一處是火候，火候掌握得好，鍋底會結出一層金黃的鍋巴，香港人稱「飯焦」，實為煲仔的精華，香脆而味厚。幾個月的等待，吊足了小編的胃口，好在美味讓我們如約收穫到了驚喜，不然真的要「掀桌」了。
【廟街腊味煲仔飯】42元
最正宗的煲仔飯一定要飯焦和炭爐味，這是用炭爐才能燒出來的獨特味道。最有風味的就是即叫即煮，沒錯，就是現場拿生米加水做。所以，當你去到九龍冰室點了煲仔飯，店家不客氣地叫你等30-40分鐘時，千萬別生氣，好的煲仔飯是要等的。反而，如果哪家店只用了5-10分鐘就給你上了煲仔飯，你就能看出它不是即叫即煮呢。
煲仔上桌，掀開蓋子香味撲鼻而來，倒入秘制醬汁頭抽，刺啦刺啦的響聲過後，米飯便呈現出黑又亮的誘人顏色。肥瘦相間的臘肉香味特佳，用料十足，滿滿地蓋在香噴噴的米飯上，讓人看不到「米飯真面目」。米飯吸收了肉香，令人食慾大增。鍋巴也是做得恰到好處，色澤金黃、脆口不硬、滋味幹香、回味無窮。
【北菇花滑雞煲仔飯】42元
雞肉滋味鮮美，肉質鮮嫩，腊味之外雞油的味道更是香氣十足。冬菇嫩滑香甜，口感飽滿。軟硬適中的米飯，粒粒噴香。當然也不要忘記嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口，包你一吃難忘。
【姜蔥魚雲煲】42元
廣東人口中的魚雲並非單指魚頭，而是一隻魚頭之中，魚鰓兩邊、白色半透明膠狀、僅有兩小塊的魚肉，也是眾多美食家的心頭好。這味經典的粵菜也呈現在九龍冰室的餐桌上，選用鮮嫩的鯇魚，魚雲滑而甘香，配上砂鍋焗出來的焦香氣，香濃回味。
「無湯不開飯」是廣東人的飲食習慣，地球上，沒有哪一個族群如廣東人這般喜歡湯水，冬季更是如此。九龍冰室隨煲仔附送的一周例湯，滋補美味。有湯打頭陣，叩開唇舌之門，飯菜更加回味。
周一涼瓜黃豆煲龍骨；周二霸王花煲老雞；周三土豆蕃茄煲龍骨；周四冬瓜薏米煲老鴨；周五粟米紅蘿蔔煲龍骨；周六蓮藕花生煲豬腳；周日生熟地煲煲龍骨
【火爆哥勁辣三寶】26元
粵菜一直以其特有的菜式和韻味獨樹一幟，它所追尋的「取之自然，烹之自由，食之自在」的理念也不時讓人感嘆一句「多樣善變」。所以即便吃慣了清淡的廣東菜，在品嘗到這味特辣的美食之時，也絲毫不覺詫異。據說現在香港最流行的小吃就是以辣為歡，夾起一塊百葉入口，真是辣到想罵人。牛百葉、豬皮、白蘿蔔充分吸收了湯汁的味道，這種南方特有的辣味，讓我徹底記住了九龍冰室的名字。冬季特供的一道菜品，寓意送給大家一個火辣辣的冬天，而且隨菜贈送一杯飲品！
【蝦子頭抽撈麵】20元
食神蔡瀾推薦過的美食，一碗頭抽撈麵，不知會喚起多少廣東朋友的兒時記憶……九龍冰室將地道且有名的深水埗美食帶來天津，撈麵上桌濃香吸引，面色金黃，澆上秘制的頭抽攪拌過後送到嘴裡，面身爽口彈牙無鹼水味，看似很鹹的頭抽卻是香甜濃鬱，令這道撈麵如虎添翼。
【陀地哥銀芽肉絲麵】32元
炒麵、油條和粥，是香港人夜宵或早飯的經典搭配，畢竟港劇「我給你做碗面吃」也是源於生活的。麵餅圍圈脆中間香，吸收了肉絲的湯汁味道非常爽口，韭黃、豆芽、冬菇更加提味！
【金牌艇仔粥】36元
俗話說「靠山吃山靠海吃海」，70年代的小漁船在避風塘躲避颱風時，用肥美的海鮮製作的私房菜，漸漸演變成了如今的「艇仔粥」。花生香脆，蛋絲軟滑，鮮甜香美，一碗粥飽含香港人的回憶。
【招牌金錢肚】38元
金錢肚無疑是粵菜系裡的傳統名菜，金錢肚酥而不爛，有彈性，蘸上九龍冰室秘制的辣椒油，鮮香爽口更添回味。
【港味白灼雙拼】38元
粵菜的烹技極為講究，白灼也是最能突出食材清鮮的做法。新鮮的豬肝、牛百葉，爽脆不膩，蘸料辣味頭抽也是極其講究的。
【檸檬茶】18元
香港街頭經常會見到的飲品，同樣是秘方調配，茶味比奶茶更香。通透的顏色清晰的展現了冰塊的分布，但想透過杯子看到對側絕非可能，這正是檸檬茶的細緻獨到之處。三四片約厚3-5毫米切片檸檬在杯中，用配備的茶匙將檸檬摏搗以調節酸性，找到最恰到好處的酸甜度，再搭配檸檬本身的香氣，怪不得香港人如此喜愛！
鮮蝦餛飩「長大」了，蝦仁更加飽滿彈牙！
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