每當出去吃飯的時候，海鮮總會成為我們的心頭好，現在不光是沿海地區了，大多數地方都有大大小小的海鮮飯館，它的美味讓大多數人都垂涎欲滴，可是上菜館點一道海鮮菜，價格比較貴，那就買食材自己在家做啊，比如蒜蓉粉絲蒸帶子，價美味又鮮，做起來也沒有那麼複雜，叫上三五好友來家裡吃飯，也是能拿的出手的，今天小編就跟大家分享這道菜的做法。
做這道菜我們需要準備粉絲、帶子、蒜茸、薑蓉、辣椒碎（剁辣椒也行）、蔥花、生抽、蒸魚豉油、蠔油、料酒。做粉絲帶子的關鍵是在粉絲，不能買米粉絲，要買蠶豆粉絲！因為味道真的差別好大啊。蠶豆粉絲，顧名思義，是用蠶豆加工製成的，用磨好的蠶豆豆漿，除去渣製成的粉絲，既有粉絲的爽滑，又有蠶豆的香味，用它來做菜真的再合適不過了。
準備好了蠶豆粉絲，還要準備三個帶子，帶子在北方稱為鮮貝，其幹製品即為江瑤柱，北方稱乾貝，是名貴的海產品之一，滋味鮮美，蒸、炒、油、泡都可以。在挑選帶子的時候，要挑選個頭大的、肉質飽滿、手感豐厚的新鮮活帶子（海鮮檔老闆會幫忙處理，一個開成兩個，並剪掉邊邊成圓形），買回來後要清洗幾遍，要把帶子肉及周邊的貝殼搓洗乾淨，把沙子和淤泥都洗乾淨。
準備好了食材，就可以拿出鍋開小火放油了，油最好是所有料的一倍，然後把蒜姜辣椒放進鍋裡炒，火不能大，一定是小火。這裡要提醒大家最好用花生油，調和油也行，能直接使用，如果一定要用茶油，就需要先燒紅了放一半冷卻，等變成冷油後再用，不然油就不太香了。
等料在油裡面微微起泡，就可以放鹽、生抽、耗油、料酒了，但是鹽不能放多，因為後面放的生耗油和蒸魚豉油都有鹹味。然後拌炒，等拌均勻了，就可以聞到香味關火了。
這時候把粉絲壓在扇貝肉下面，把剛才拌好的料一勺勺的淋在扇貝肉上，然後拿出蒸魚豉油，用小鐵勺淋扇貝肉，一勺一個扇貝肉。另一邊我們要把蒸鍋煮沸騰以後把扇貝放裡面，一般要蒸3-5分鐘，肉小的四分鐘就可以了。
蒸好後撒上蔥花，撒完用鍋蓋燜上半分鐘，這樣蔥花的香味就撲鼻而出了，一道完美的蒜蓉粉絲蒸帶子就完成了，親朋好友們如果在你家裡能吃上這麼一道鮮美的菜餚，一定會對你的廚藝讚不絕口，一道菜餚就收買人心也不是沒有可能哦。