海鮮，相信很多人都愛吃，其中富含優質蛋白質和礦物質，鋅、碘、硒含量豐富。海鮮的烹調方式很多，煮、炒、燉、清蒸、紅燒等等都可以，一般來說煮和清蒸的營養價值最高，也最能體現海鮮本身的鮮味，貝類海鮮含有一些核苷酸、胺基酸，本身味道就非常鮮美，直接煮就很好吃。海鮮營養價值比較高，但是缺乏維生素C和膳食纖維，所以我們在做海鮮的時候加點蔬菜會更營養。雖然海鮮很好吃，但是我們平常一般都買的吃，很少有人在家自己做，因為有時候做出來的味道並不是很美味，肉腥還不好吃。那麼要想做好海鮮，吃起來肉不腥還嫩，蒸海鮮的時候，萬萬不能直接上鍋蒸，多做這一步，做出來的海鮮又香又嫩還不腥。
海鮮蒸和煮的營養是最高的，因為這樣做，能夠最大程度上保留海鮮的鮮味，口味清淡，味道香嫩鮮滑。我們在醃製海鮮的時候，也是要有方法的，最好是使用啤酒加醋來醃製，這樣的話能夠最大程度的保留海鮮特有的鮮味，做出來的口感也會美味。
蒜蓉粉絲蒸大蝦：
首先準備食材：鮮蝦、粉絲、蔥姜蒜、醋、醬油、香油、鹽、糖、胡椒粉。
做法：1.先將粉絲用溫水浸泡泡開，將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開去蝦線，清洗乾淨，蔥姜蒜洗淨切末備用。
2.將醋、醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、倒入一個小碗，然後加入適量水攪拌均勻備用，味道要自己嘗試的調好。
3.將泡好的粉絲瀝乾水分，鋪放在大盤裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
4.鍋內燒油，油熱後，將備好的蔥姜蒜末炒香備用。
5.將炒香的蔥姜蒜末和油倒在蝦盤上，再倒上調好的醬汁攪拌均勻。
6.蒸鍋內加水燒熱，水熱後，將蝦盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸4分鐘左右，然後開蓋蒸6分鐘左右，開蓋是為了使蝦的口感更好，然後出鍋撒上蔥花即可。一道美味的蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了。可以開吃了。
無論做什麼海鮮，先不要著急下鍋，蒸螃蟹也是，蒸之前要先加入適量水、啤酒、薑片和白醋，還有適量的食鹽，攪拌之後浸泡20分鐘左右，然後再開始蒸製，這樣能很好的去除腥味，保留海鮮的原汁原味。以上方法你學會了麼，簡單易做，收藏關注分享給身邊的朋友吧。