金剛探店再次出徵
這次探訪的店鋪今年剛剛落戶威海韓樂坊
韓樂坊是經區斥巨資打造的韓國文化旅遊區
栽下梧桐樹
引得鳳凰來
許多韓國本土品牌落戶韓樂坊
其中不乏優質韓餐品牌
我要造訪的是近期名聲正盛的餐飲品牌
喜來稀肉
喜來稀肉創立於2008年，巴掌大的韓國已經開了200多家店。現在國內的喜來稀肉連鎖店也在爆炸式增長。如今威海首家喜來稀肉落戶韓樂坊，吸引了眾多食客前來。稀肉這個名字，很多朋友都感到很陌生。如果說是豬護心肉，大家一下子就明白了。護心肉好吃，產量極低。成年豬只有六兩左右的護心肉。這便是稀肉名字的由來。
喜來稀肉店裝修風格有明顯的韓風。半開放式卡座+明亮的燈光在注重私密性的同時也保持了較高的明亮度，很適合青年男女約會。
韓式烤肉店在處理排煙的技術上的確值得我們很多國內烤肉店學習。進店後空氣並沒有煙燻火燎的感覺，店內先進的排煙系統運轉起來，妹子們再也不用怕吃完這頓飯，衣服上滿是燒烤味了。
話歸正題
菜品定價配醬類型護心肉38元洋蔥芥末汁+豆粉豬肉豬頸肉35元烤肉醬豬肉豬大腸40元烤肉醬豬肉牛五花48元大粒鹽香油牛肉雪花牛排128元大粒鹽香油牛肉石鍋牛肉湯35元護心肉是今天的主角，切塊後秘制醬料醃製，碼放在炭火烤盤上，小火煎烤。肉香中夾雜著絲絲的炭火味，精緻中透露著野性。吃護心肉一定要先蘸洋蔥芥末汁再蘸上豆粉，包在生菜或蘇子葉中食用，獨特的洋蔥芥末汁能除去肉中的腥羶，蘸料中檸檬汁如神來之筆消除了肉類的油膩感。
今天的另一員大將便是豬大腸了。烤大腸好吃，但處理起來極難。很多商家做的大腸不是敗在加工過程中，而是敗在處理大腸異味之上。喜來的大腸真的可以叫匠心處理。一塊生大腸即使湊近聞也無異味。有的人喜歡將大腸烤透烤酥，有的人一熟便想吃，我的喜好更傾向於前者。大腸烤熟滋滋冒油。蘸上店裡特製的烤肉醬，一口鹹香帶油，讓人流連忘返。
豬頸肉在美食界素有黃金六兩之稱。喜來的豬頸肉儘可能地保留其原始香味。炭火的高溫逼出了肉中的油脂。在生菜的催化下，肉香與醬香在口中升華。
牛五花即是我們俗稱的肥牛。五花澆上特質醬汁切片上烤盤。快速的一翻，肉一變色即可食用。蘸上韓國進口的大粒鹽香油，包上生菜，越是樸素的加工越能展現食材的優質。店內員工還介紹了一個特別的吃法，將蔬菜沙拉與牛五花混合包入生菜中同食。我也特意一試。牛肉伴著蔬菜沙拉，甜中帶鹹仿佛龍虎相爭，其中妙處只可意會。
雪花牛排是老闆特意推薦的單品。專業的師傅將7-8毫米厚切牛排烤至7分熟，內中微有血絲，入口柔軟綿密。絕對是不可多得的美食。蘸料上我推薦用大粒鹽香油碟。儘量不破壞食材的原香。
品嘗過各種烤肉，再用一碗石鍋牛肉湯化解唇舌的疲憊。輕薄的牛五花加洋蔥提味，配上金針菇、香菇和粉條浸滿湯汁。該湯為甜口湯，其清爽的口感能化解掉烤肉的油膩。輕呷一口，好似還能和烤肉們再大戰300回合。
據店家介紹，回憶盒飯飽含著韓國大叔們七八十年代的回憶。這道主食的靈魂在於其中的炒制泡菜，略帶酸爽奠定了盒飯的基調，添上蒜香火腿，搭配小銀魚、海苔和煎蛋。的確是很有年代感的味道。
金剛特別推薦
店內自製的南瓜粥冷熱皆宜。冷飲清涼爽口。熱飲溫暖脾胃。
金剛推薦單品
豬肉類：護心肉/辣護心肉、豬頸肉、豬大腸
牛肉類：牛五花、雪花牛排
湯類：石鍋牛肉湯、嫩豆腐湯
主食：回憶盒飯
以上菜品自由組合都很不錯。
地址：
經區韓樂坊國際珠寶文化城東門市
電話：
15684537066
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