大家好，歡迎來到公子食記。前些天囤菜的時候，毫不猶豫地囤了許多蘿蔔，因為在菜市場裡轉了一圈發現，數蘿蔔最便宜，才幾毛錢一斤，一下子買了一大堆回來。蘿蔔雖然價格比較便宜，但是營養可不打折哦。有豐富的碳水化合物和多種維生素，尤其是維生素C，是梨的8倍，蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。在民間，蘿蔔向來就有「小人參」的美稱。
蘿蔔的吃法就比較多了，像最開始的時候會醃點蘿蔔乾吃，有時候還清炒一下，有時候還會把蘿蔔燉成湯。不過今天要換個方法吃，炸了點蘿蔔丸子，外酥裡嫩，非常好吃。炸蘿蔔丸子的做法非常簡單，但是也有人經常會有疑問，炸蘿蔔丸子的時候到底是用麵粉還是用澱粉呢？其實這兩樣都不對，正確的做法是這樣，一起來看看吧。
炸蘿蔔丸子所需要的材料有：青蘿蔔 1個，雞蛋 1個，麵粉 1勺，澱粉 1勺，香蔥 2根，香菜 2根，五香粉 適量，鹽 適量，植物油 適量；
炸蘿蔔丸子的詳細製作步驟：
1、 首先要把青蘿蔔洗乾淨，然後削去外皮，再切成細一點的蘿蔔絲，往裡面加入適量的鹽抓勻，醃製20分鐘；
2、 蘿蔔絲醃好之後擠出醃出來的水分，把香蔥和香菜切碎也加入蘿蔔絲裡面，然後再往裡面加入1勺麵粉，1勺澱粉，適量的五香粉，最後打入1個雞蛋，用筷子攪拌均勻；
3、 盤子裡抹點油，手上戴上一次性手套，然後抓適量的蘿蔔麵糊在手中團成一個圓形的小丸子，放到盤子裡備用；
4、 鍋中燒油，待油溫約5成熱的時候，依次把團好的丸子下到油鍋裡炸制，一面炸金黃後翻面炸制，一直炸到表面都上色，然後撈出來控油即可。
炸蘿蔔丸子製作過程中需要注意的細節：
1、 新鮮的蘿蔔裡面會有很多水分，所以在處理蘿蔔的時候要先用鹽醃一下，醃出多餘的水分，這樣炸出來的蘿蔔才好吃；
2、 我喜歡在炸蘿蔔的時候加點香蔥和香菜，這樣搭配之後味道會更好一些。另外在調麵糊的時候不要再加水了，打入一顆雞蛋就行了，調成一個稠一點的麵糊；
3、 因為麵糊特別粘，所以最好戴上一個一次性手套，在擺放的盤子上也要抹點油，而且在最後下油鍋炸的時候也要分散開來下，都是為了不讓其粘連到一起；
4、 炸的時候火候不要太大，以免外面炸好了，而裡面還是生的，中小火，5成油溫慢慢炸就可以了。