2020黃圃腊味美食文化旅遊節今天在黃圃國際會展中心隆重舉行，會期至11月26日。2020黃圃腊味美食文化旅遊節（以下簡稱美食文化旅遊節）以「腊味名鎮 文旅黃圃」為主題，著重打造一個將腊味美食與休閒旅遊相結合的高端美食文化旅遊節，深度挖掘、充分弘揚廣式腊味發源地的腊味美食和特色文化旅遊。副市長徐小莉出席開幕式。
黃圃腊味打頭陣，各地美食齊亮相
黃圃鎮素有「魚米之鄉」的美譽，一年四季盛產各類瓜果蔬菜，食品文化馳名中外，坊間流傳著各式傳統食品。其中，黃圃腊味歷史悠久，聞名於世，是國家地理標誌保護產品、2019年縣域名特優新農產品區域公用品牌。
黃圃鎮是全國最大的廣式腊味生產基地，佔全國廣式腊味市場份額的60%以上，有100多家腊味生產企業，湧現一批知名腊味食品生產企業，是「中國食品工業示範基地」「中國腊味食品名鎮」。此外，黃圃腊味傳統製作工藝更是廣東省非物質文化遺產。
本次美食旅遊文化節現場展覽面積近2萬平方米，近300多個展位以黃圃腊味和黃圃特色酒樓為主。得福、榮業、泰和、今榮、福人品等知名腊味企業全部參與，與大家共享「舌尖上的美味」。津津海鮮酒樓、幸福樓海鮮酒樓、味可道酒樓、勝記海鮮酒樓等名店悉數亮相，推出招牌「爆款」美食吸引遊人。
同時，匯聚了全國各地特色美食，順德雙皮奶、均安魚餅、北京烤鴨、朝鮮打糕、倫教糕、恩平特色燒餅、潮汕手錘牛肉丸、臺灣羊排燒、北京冰糖葫蘆、武漢三鮮豆皮等特色食品。參會參展美食品種超過1000種，讓遊人吃個「痛快」。
名店、名廚、名菜、名食材，一個都不能少
黃圃飲食文化源遠流長，底蘊深厚，接續傳承。為進一步展示黃圃美食餐飲文化，提升黃圃腊味美食文化旅遊產業的品牌知名度，本屆美食文化旅遊節期間，將同時舉辦黃圃「榮業杯」十大名店、十大名廚、十大名菜、十大名優食材的評選和推廣活動。十大名店，以線上網民投票為主，看重店鋪的菜品、服務、環境、品牌等。十大名廚，現場評比，考驗廚師的食材處理刀工，參賽菜品味感、觀感、營養搭配，以及體現地域特色和文化內涵。十大名菜，要求菜品味感調味適當，口味鮮美純正；選料精細，用料配比準確，質感鮮明；形態優美自然，層次清晰，色澤自然，裝盤美觀。通過專家評審+市民品鑑的方式，最終評出。十大名優食材，從腊味類、水產類、畜牧類、蔬果類等中評出。十大名店、十大名廚、十大名菜、十大名優食材將於11月26日閉幕當天揭曉。
文化、旅遊齊助陣，打造歡樂Party
黃圃是中山唯一「中國歷史文化名鎮」，非物質文化遺產資源豐富。黃圃飄色、黃圃麒麟舞、黃圃賽龍舟習俗、黃圃腊味傳統製作工藝被認定為廣東省非物質文化遺產。黃圃飄色是廣東省的傳統民俗藝術活動，以其色芯小巧玲瓏、飄逸多姿、色彩多樣為特色，歷史悠久。展出飄色的色櫃、色梗等實物。此外，麒麟套（頭套、身套、尾套），百年龍舟龍頭、龍尾等實物全部亮相美食文化旅遊節。組織「千人遊黃圃」活動，促進全域旅遊發展，更好地拉動旅遊消費，創造文化商機。
此外，活動期間，每晚安排專場表演，包括樂隊表演、武術表演、粵劇表演、民俗舞蹈表演等。同時，中國文聯、中國民協於11月23日至12月13日在中山市舉辦第十二屆中國民間藝術節，11月25日在黃圃鎮開展民間藝術專場展演活動，山西、江西、湖南、河南、安徽、內蒙古等省（自治區）等地民間藝術團走進黃圃，與黃圃民間藝術互動交流，為廣大市民獻上藝術盛宴。
廣州日報全媒體記者 姜永濤
通訊員 郭小敏 高麗琳
廣州日報全媒體編輯：童丹