《成都宵夜江湖》
2021-02-17 青聚錦官城
成都人的一天是從宵夜開始的，這句話沒人反對吧？
一座城市的魅力，只有在夜幕降臨時，才會完全顯露，成都就是如此。晚上9點，成都才慢慢甦醒。
白天川流不息，夜晚燈火輝煌，各種香氣開始在夜空中升騰，鍋碗瓢盆的碰撞聲、此起彼伏的叫賣聲，貫穿了成都的大街小巷。
這個時候 成都人們最糾結的選擇題就出現了…
「尖晚上，整點啥宵夜喃？」
光是這個話題，就夠我們想上個把小時了，最後多半都會得到同一個答覆——「走！先看哈再說嘛！」
於是，西裝革履的李總、太古裡弄潮兒Jessica、剛跳完壩壩舞的張孃，從四面八方傾巢出動，殺到各個宵夜攤攤，袖子一挽，開整！
晚上10點，成都人的宵夜江湖，開始了。
成都的大學附近、社區周圍，必定會有一個夜市，如果對成都人說你住在夜市附近，一定會迎來他人「嚯喲」的讚嘆，樓下有吃的，做夢都是香的。
隨著城市的飛速發展，老成都的模樣在漸漸消失，好在還有夜市的存在，它不僅匯聚了各界美食，也濃縮了老成都的煙火氣。
在夜市，你不必在乎自己的身份階級，只需要敞開了喝酒扯把子，平日裡工作的煩惱和愛情的坎坷，都會煙消雲散。
你也能遇到穿著高跟鞋的美女老闆、叼著煙的燒烤大叔，嘴皮兒賊溜的水果老闆娘...濃濃的人情味，在此細滋慢長…
當春熙路夜市和紅光夜市不復存在，光華和花籬的人氣日益消退，在成都少數餘留的老牌夜市中，人氣最旺的可能就是它了。號稱「好吃嘴廟街」的犀浦夜市，位於城鄉結合部，最早在轉盤的位置，17年前搬到浦興街。它分布在一條直道上，塑料棚映照出一片霞光，夜幕就此點亮。犀浦夜市緊鄰犀浦大學城，被西華大學、電子科大清水河校區、西南交通大學等6所高校包圍，在這邊讀書的人，很難成為一個瘦子。 / 張記春卷 /
/ 僰都烤魚 /
火了10多年的僰(bo二聲)都烤魚，48元1份，魚烤得很乾，鍋底還有土豆片豆芽和藕片，兩個人能吃得肚兒滾圓。 / 千百轉旋轉火鍋 / 
/ 古屋壽司 / 
抖音上很火的樂山缽缽雞，很多人排隊過來打卡。即使是身家千萬的人來了，也只能跟別個一起拼桌。他家的藕片和郡肝，泡得很入味，吃起來很脆，鮮辣鮮辣的。最難得的是，這麼多年了，味道一直沒變。 / 曹氏鴨脖 / 
曹氏鴨脖最早是從團結鎮火過來的，店裡主賣各種滷味。葷菜是提前滷好的，素菜現買現煮，買一份回寢室，邊啃邊煲劇，辣到天靈蓋飛起還想繼續吃！ / 酸菜滷肉面 / 
· 建設路 ·
「100米的網紅美食街」
排隊是打卡建設路的必修，快得話30分鐘，多則2小時，在這把晚飯排成宵夜，也是常有的事。
每晚6點，路邊的街燈暈染出光圈，循著香氣而來的人群逐漸開始排隊，想這條街上吃上夜宵的人，一定要很有耐心才行。
網紅店們來了又走，能在這條街上存活的店本事都不小。徐亮烤蹄、何標何師傅雞翅包肥腸、高姐錫紙烤腦花就算得上是建設路美食的元老了。
這家烤腦花已經開了8年了，味道還是一如既往的好，每天都有無數人慕名而來。
因為加入了香菜折耳根和小米辣，看著就很誘人，天冷來一碗，很會就會被辣得出汗。
做了11年的老店，就在建設巷的中間，一個小小的鋪面，一晃眼可能就錯過了。
雞翅包蝦仁、雞翅包牛肉、雞翅包香菇、雞翅包糯米，最好吃的還是雞翅包肥腸，肥腸一口咬下去還會爆漿！價格都在10~12之間。
作為這條街上的老牌網紅，他家生意一直很好。因為出品很快，烤架子上的豬蹄不用排隊太久，基本上幾分鐘就能吃到。
先滷後烤的豬蹄，咬下去，油脂在嘴巴裡爆開，海椒麵和花生粉混合的香氣一起衝過來，滿滿的幸福感。
· 夜貓子夜市 ·
「市中心的小臺灣」
市中心人氣最高的新興小夜市，之前還經常出現在抖音首頁，距離寬窄巷子才幾分鐘，吃耍一條龍，小年輕們經常來這約會。
夜貓子雖然面積不大，但加起來也有100多家小店和攤攤兒，每天下午4點開始擺攤，即便在工作日也很熱鬧。
新疆的烤串、江浙的生煎、廣東的海鮮、臺灣的蝦扯蛋、泰國的酸奶卷...就算有兩個胃，也很難一次性吃完這些！！
/ 老實人家天蠶土豆 /
在夜貓子成型之前，這家店就在這有些年頭了。每次來耍都要先來一碗狼牙土豆開頭，最愛糖醋麻辣味，外脆內糯，從高中吃到現在也沒膩。
/ 芝士榴槤餅 /
在抖音上刷屏的芝士榴槤餅，成都的第一家就開在這。榴槤味道超濃鬱，混合卡路裡爆表的芝士，一口幸福感max！不過多吃幾口還是有點膩的。
/ 傅記排骨 /
大名鼎鼎的傅記排骨，炸酥肉和炸排骨的肉都很紮實，記得叫嬢嬢多撒點海椒麵，香辣鹹香特別過癮！
/ 爆漿玉子燒 /
臺灣街頭才吃得到的小吃！玉子燒內裡裹著玉米粒、芝士碎，外面鋪著魚籽、蝦仁、肉鬆等，配料豐富。
· 香香巷 ·
「成都人的小香港」
香香巷，成都話一般念香香hanger，不足百米長，只有3米寬，兩個人並排走就要打擠，但成都人還是喜歡往這鑽。
夜晚華燈初上時，大大小小的霓虹燈牌點亮了整條巷子，真的會讓人有一種身處香港街頭的錯覺。
/ 漁米香自貢鹽商菜 /
這家已經開了10餘年的老店，如今在香香巷內已經擁有了4家鋪面，大廳、包間、景觀位全都有，所以能同時滿足食客的不同需求。
店內賣的是資格的自貢菜，能代表自貢美食的鮮鍋兔、冷吃兔、仔姜切麼兒，他們這兒全都有！
因為自貢菜重油重辣，所以能夠將兔子的腥味完全去除，最喜歡他們家的鮮鍋兔，兔肉被煮得相當入味，吃起來並不是一味的幹辣，而是讓人通體舒暢的香辣。/ 重慶老外婆耗兒魚 /
這也是香香巷內的一家老店，開了好多年了，味道還是一如既往的巴適。
店內基本上沒得啥子裝修，不過來這兒的熟客更在意的是他這兒的味道，所以就是環境好不好就顯得沒那麼重要了。
他們家的耗兒魚，個個都有手巴掌那麼大，煮好後，口感很是細膩，在蘸碟裡裹一圈入口，滿嘴都是濃厚的香味~
· 雙流大源夜市 ·
「城南的寶藏夜市」
城南人私藏的美食夜市，匹敵建設巷、叫囂玉林路，100m的美食街道揣20元隨便吃！在城南這個寸土寸金之地，可是寶藏般的存在。
10元3串的羊肉串，10元的烤饢，這個份量真的很良心。羊肉在烤架上滋啦滋啦的冒著油珠，一把辣椒孜然下去，香味早就瀰漫在整個夜市上空。
冒菜8元一大碗，冰粉6元滿滿都是料，水果也是我見過最便宜的，基本上家家都是料多又便宜！· 成溫立交 ·
「的哥宵夜集合地」
聞名吃貨圈的成溫立交，也是的哥的姐們的深夜避風港。在這裡，人氣最火的不是餐飲館子，而是橋下這數十家的「橋下宵夜攤」。
如果你夜晚路過成溫立交，聞到一陣奇香，毋庸置疑，一定是從這些攤攤飄過來的！
這些攤面上擺放的食物和材料都大同小異，很家常的腊味、滷味菜，被製作成炒飯、炒麵、蹄花、炒菜等宵夜食物，由夫妻或父子經營著。
每到晚上11點半，他們便開始在橋下擺攤，等待著溫暖一個又一個深夜未歸之人。
15元一碗的香腸炒飯，香腸碎、青椒、少數小蔥、粒粒分明的白米飯，就是這麼簡簡單單的組合，經過鐵鍋的翻炒後，拼湊出了這麼一碗活色生香的深夜炒飯。
爆炒系列，就是一些肥腸、豬肚的滷味，可單炒也可組拼。味道並不算出彩，但的哥的姐們總是會點上一份，泡湯飯吃、下酒正合適。
· 大灣區夜市 ·
「溫江人的小香港」
溫江大灣區，坐落在溫江大學城的中心地帶。這裡圍繞著西南財大、成都中醫大等眾多高校。它是全溫江最大的美食聚集區，號稱溫江CBD，100塊足夠撐炸兩個人的肚子！
這裡隨時都很熱鬧，越晚去人還越多。當整個溫江都沉入夜色，只有大灣區，依舊燈火璀璨人聲鼎沸。
/ 隨便點 /
/ 張記臭豆腐 /
這裡還有各種賣臭豆腐的小吃攤，這種白色的臭豆腐，應該是成都最經典的臭豆腐原型。
還有涼山和雲南的口味的烤豆腐，裡面軟軟的包漿，蘸海椒麵或者刷醬，一口治癒~
/ 大餡水餃屋 /
店如其名，煎餃非常大，絕對的良心商家，各種口味的餃子，還可以拼著買！衝著煎餃攤，我就想給大灣區打五顆星！
· 團結鎮夜市 ·
「傳媒人的宵夜聖地」
它不僅是傳媒人的宵夜聖地，也是全成都最牛的小吃天堂，從四川傳媒學院的後門一直延伸到正門，幾乎是整個團結的美食天下。
甘梅薯條、蛋包洋芋、烤冷麵、涼拌菜、臭豆腐、蛋烘糕、羅飛餅、山崎壽司、老奶奶的春卷、水果攤攤、罈子雞、天蠶土豆、生煎包...學生們走了一批又一批，它們都還在原地。
東門的吃的多為小攤攤，學生每次都是打包回寢室吃。二姐冒菜、東北燻肉大餅、武大郎燒餅、鐵板小炒、西沙餅、裡脊餅、何食麵...一周吃起來都不重樣。
/ 樂山油炸串串 /
在團結的資格老店了，環境雖然油膩膩，但憑藉著正宗的味道圈粉無數。而且價格很便宜，最愛它家的五花肉，每一口油脂都是幸福的味道！
/ 豆湯飯 /
最喜歡冬天的時候來上一份，像吃冒菜一樣挑選自己喜歡的菜，老闆最後會加上一勺米飯和豆子，熱乎乎滿滿當當一鍋，很治癒！
/ 爺爺面&婆婆面 /
傳媒人們上完晚自習，經常會去爺爺面和婆婆面墊個肚子，現在它們搬了新的位置，但依然是熟悉的老闆，熟悉的味道。
/ 葷豆花 /
團結的葷豆花超多，而他們家不是自助卻也能備受寵愛。只要十幾塊錢就能吃到滿滿一鍋，素菜無限加，秘制的蘸料，讓人吃一口就上癮！
成都人的宵夜江湖
永不散場
武漢有過早，廣東有早茶，成都有的，就是宵夜。不講究擺盤，無所謂環境，甚至不需要多麼美味，它只是適時的出現，便足以撫慰每一個飢腸轆轆的靈魂，為深夜未眠的人們送去一份慰藉。
《人生一串》裡說過：沒了煙火氣，人生就是孤獨的旅途。一個人的大快朵頤，三五好友的舉杯暢談，嘴裡咀嚼的是酒肉，咽進肚子裡的是溫暖。
凌晨1點，酒足飯飽，天亮前各自上路。
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