蒸紅薯，剛買回來不能直接上鍋，教你3個技巧，紅薯又香又軟糯！
小雪過後天氣越來越冷，這個季節的紅薯最甜，平常我會更喜歡吃烤紅薯，但是可能是大魚大肉吃多了，嘴裡長了潰瘍。就不敢再吃烤出來的紅薯了，但是我對於紅薯的喜愛，根本不能少一分。既然不能吃烤的紅薯，那就只能吃吃蒸熟的紅薯，紅薯真的是個非常寶藏的食材。無論是什麼樣的做法，味道都是非常好，甚至如果吃得慣生蔬菜的朋友，生吃紅薯味道也是非常好的，不僅甜口感還很脆。
很多人紅薯一買回來就會著急上鍋煮著吃，但是這樣是錯，直接煮出來的紅薯，味道就沒有那麼香甜。所以今天來和大家聊聊，用哪些技巧可以讓紅薯的味道更美味，希望分享給大家的技巧能起到一些幫助。
技巧1：紅薯不能買回來直接蒸
剛買回來的紅薯，最好是放在家裡的陰涼處，放上3天左右，之後在正常烹飪，因為這樣子存放3左右。紅薯裡的澱粉，會在澱粉酶的作用下，形成甜美的糖分，經歷這個階段之後的紅薯，蒸出來的味道會更好吃。同樣的道理，其他澱粉含量高的蔬菜，也都可以進行同樣的操作。
技巧2：蒸前不削皮，蒸後去皮
蒸紅薯最正確的做法，就是只洗乾淨紅薯的表皮，不要多餘的去皮，等到紅薯蒸熟之後在將薄薄的表皮去除，這樣子的味道會更好。別看這層表皮很薄，但是可以在蒸的過程過程中，對紅薯起到一個保護的作用。保護紅薯的甜水不會向外滲透出去，缺少這層保護，紅薯的味道就不會那麼好了。
技巧3：需要燜鍋
和蒸米飯燉湯一樣，煮熟之後不能直接開蓋盛出，需要等上10分鐘左右，這樣子蒸出來的紅薯味道會甜。如果想要蒸紅薯好吃，可以來試試這三個技巧，學到不吃虧。