自從吃過這早餐，家裡麵粉不夠吃了，搭配米粥一起吃，松香脆爽，有營養還管飽。
我們蘇州人早餐習慣喝粥，一般的早餐就是一碗脂膏稠厚的米燒粥就著鹹菜，蘿蔔乾稀裡譁啦就下肚了。雖然晾涼後的米燒粥喝下去很舒服，但就是不耐飢，十點不到就肚子餓得咕咕叫了。俗話說，一年之計在於春，一日之計在於晨，早餐可不能馬虎對待，它是一天幸福生活的開始，也是身體各個器官需要營養來運轉的黃金時間，尤其是正在長身體的孩子，早餐更是顯得尤為重要。
但是，如果早餐加一款韭菜小餅就不一樣了，孩子特別喜歡，小手抓著兩個小餅，左右開弓，吃得津津有味。對於有孩子的家庭，孩子的吃喝總是放在第一位，孩子喜歡吃的，想盡辦法也要做給他吃，今天就分享這款我家大人小孩都非常喜歡的小餅，只要有雞蛋，麵粉，韭菜就能輕輕鬆鬆做出來，還不用揉面醒面，也不佔時間，吃完後肚子也不會早早就咕咕叫。自從吃過這早餐，我們家裡的麵粉就不夠吃了，每天做幾個，搭配米粥一起吃，松香脆爽，非常好吃，還管飽。
【韭菜小餅】
主要食材：韭菜1小把，雞蛋1個，麵粉2大勺。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，味椒鹽1勺，胡椒粉少許。
操作時長：15分鐘。
【操作步驟】
第一步 韭菜切碎，把韭菜洗淨切碎，儘量切得碎一些，因為現在的韭菜有點老，切碎一點，即不塞牙，又韭香味足。
第二步 加入雞蛋麵粉，接著加入2大勺麵粉，一個雞蛋，食鹽半勺，味椒鹽1勺，胡椒粉少許，攪拌成棉絮狀，最後再加入清水，攪拌成跟酸奶差不多厚度的糊狀。
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第三步 小火慢煎，平底鍋預熱，加入一勺食用油，然後用勺子舀一勺放入鍋中，一勺一個，我第一個做了6個。
第四步 翻面，煎至一面金黃後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃。按壓後快速反彈，就可以出鍋了。
第五步 出鍋，煎好一鍋接著煎另一鍋，這樣的小餅容易熟，翻兩次面就熟了，非常香，非常脆。
第六步 成品圖，韭菜中含有大量的揮髮油和一些硫化物，這些物質能散發出誘人的香氣，而且能舒肝和胃，能提高人類腸胃的消化功能。這就是這款小餅特別香的原因。
----《溫馨小提示》----
1 夏天的韭菜已經老了，如果切長段，就會塞牙，影響口感。
2 加入雞蛋一起攪拌後，做出來的小餅更加脆爽。
3 全程小火慢煎，防止糊鍋。
韭菜小餅怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。
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