好久沒見，大家吃的可好？有沒有挖掘到哪裡有好料？
大嘴最近溜去了廈門，都說廈門海鮮夠吸引人，廈門鼓浪嶼風景秀麗，廈門的糕餅最為著名，這些，大嘴這次都沒去，都沒吃，如此不走尋常路，你們且聽我娓娓道來~
每個去過廈門的人都知道，一到廈門，還沒出機場，就會看到這樣的彩色手繪地圖，到了酒店登記入住的時候，還是會同樣的看到這樣的地圖，從地圖上來看，廈門一覽無遺，景點也不少，環島還有一圈沙灘，就這樣跟著地圖來逛廈門，十天八天差不多了，可惜這次只有兩天的時間，只能扔掉地圖，沿著吃貨的心走了~
作為吃貨，即使到酒店已經11點多了，也要搜一搜附近有什麼好吃的夜宵聖地，不把肚子餵飽，怎麼能讓自己安心上床睡覺呢~ 這家位於城市職業大學對面的一個大棚，環境就真的不要講究了，重點是好吃嘛~ 所有的食材都是經過醃製的，分量很足，價格也很實惠，夜宵的不二選擇哦~
廈門著名的麵食，無非就是沙茶麵了，其中最最最最出名的，就是這家了——烏糖沙茶麵。所以一睜開眼，就立馬來到這家地處廈門市左下角方位的小麵館，可謂是一家網紅店，從早晨開門，賣完當天的食材就會關門，常常下午一兩點午市過後，就已經關門了。周邊不方便停車，也沒有什麼好玩的景點，純粹是為了這一碗麵大老遠的跑過去，是一家當地人都會經常去的小店。別看門口排隊的人不少，但是基本半小時就輪到你了，畢竟吃麵，速度還是很快的，除了一樓店面以及露天的幾張小桌子，二樓還有一個類似閣樓的地方，聊聊天，很快就輪到你了。
切記這家店只能現金交易，因為你不知不覺，就點多了澆頭，一碗麵四五十塊也是很正常的，沒帶現金，就比較尷尬了。價目表雖然上有那麼多的種類，但是切記早點去，好料挑的人多，當然就比較容易沽清啦~
當地的小夥伴說，這家沙茶麵之所以那麼紅，看湯頭就知道了，那麼濃鬱的顏色，絕對是別家做不到的，下足本錢，才會有那麼多回頭客嘛，看那隻蝦仁特寫，大出勺子整整兩圈，一口下去，非常滿足，裡面的豆腐切記一定要點，老闆娘會剪碎放在面裡。包心魚丸兩顆好大，魷魚，瘦肉，都非常美味，一口澆頭一口湯，不知不覺，這一碗就這麼見底了，不甘心就這樣和這碗沙茶麵say goodbye，看到收營臺有賣沙茶醬，立馬買一罐，都沒想過沒有行李託運的我，最後應該怎麼樣帶回上海，後來不得不順豐寄回來，早知道多買幾罐好了，很是後悔。。。
吃飽喝足等下一頓的時候，不想去鼓浪嶼折磨自己的腳，就找家星爸爸坐一會咯，但就算是星爸爸也不能隨隨便便找一家，全廈門也有可能是全中國最大的一家星巴克，位於英迪格酒店隔壁，足足四層樓，頂樓還有180°無敵海景，面朝鼓浪嶼，雖然不去，看兩眼也好的嘛~
就從星巴克隔壁的小路穿出去，就是中山路步行街了，廈門出名的，不出名的，這條街上都能找到。張三瘋奶茶，趙小姐的綠豆餅，黃則和的花生湯，八婆婆的燒仙草，宮廷月亮蝦餅，邵子牙的包心魚丸，還順手帶回來一隻薑母鴨，別看那麼多店，整條中山路還沒南京路長，絕對適合討厭走路的人，可惜胃口有限，還有好多好吃的沒吃，燒肉粽，椰子餅，腸粉。。。只能下次再去補齊了。。。
此行廈門的重點——佛跳牆
這頓飯，是我們期待已久的一頓豪餐，不得不重點感謝廈門的地陪王媽媽的大手筆~欣葉，是一家在臺灣都非常有名的臺灣菜館，位於廈門磐基中心五樓。
佛跳牆
相傳，這是一道連神仙聞到以後都要跳牆而入品嘗的菜餚，葷味實足的一道湯，十八種原材料，分別各自烹煮，然後再合併加入紹興黃酒煨煮幾個小時，才能得到這樣一鍋，各種食材帶有各自獨特的味道，但是又互相結合，非常濃鬱，配白飯足以。不過後面這幾道菜一上桌，才明白，這家店絕不止佛跳牆一個招牌。
蒜香鯧魚
第一次嘗試這樣做法的鯧魚，外脆裡嫩，沒有骨頭，吃起來很方便，調味剛剛好，即使不吃大蒜的人，都能接受這樣的做法，這道菜全部清盤，可謂是骨頭都沒剩下。
古早味滷白菜
不得不說臺灣人真的是很會吃哎，簡簡單單的一鍋白菜，被煮的好像素的佛跳牆一樣，白菜酥爛非常入味，湯底濃鬱可媲美佛跳牆，瑤柱，慄子，香菇，瘦肉，馬蹄，這樣一鍋，能不好吃嘛~佛跳牆太麻煩，這道菜回上海一定要效仿。
碧綠乾貝酥，香煎豬肝，紅燒大蹄髈，三杯雞
蜜棗嫩排骨，蔥香茄汁大明蝦，清炒水蓮菜
碧綠乾貝酥是一道創新菜，牛心菜包裹，伴著乾貝酥，海苔酥，入口爽脆，回味鮮美。豬肝很新鮮，沒有異味，很大塊，不像本幫菜系的醬爆做法，比較清口，最能突顯豬肝的本味。蹄髈上來的時候，我們已經七八分飽了，但是筷子接觸蹄髈的那一剎那，膠原蛋白吸引了我們，繼續吃。。。這個水蓮菜不得不提一下，很清口，很嫩，也不會有藥味，還蠻好吃的。
刈包，潤餅，麻薯，手打杏仁豆腐
這兩道點心，說實話，上桌的時候我們已經崩潰了，但是我們還是堅持吃了，那個 刈包好好吃，饅頭夾著滷肉，別看裡面的肉很肥，吃的時候一點都不膩，和肉夾饃一樣，中間的鹹菜很好吃。潤餅雖然餅皮有點厚，但是一口咬下去，餅皮和中間餡料之間的那一層鹹鹹的甜甜的東西，讓我忍不住又咬了一口，類似花生醬的感覺，回味無窮。輪到麻薯，軟糯不粘牙，十二分飽的我們，竟然都吃完了，還戲言，沒吃過麻薯，等於沒來過廈門。最後一道手打杏仁豆腐，冰冰涼涼的，杏仁豆腐口感很特別，為了這些甜品，再來一次都值得。
經過昨晚那一頓，今天中午必須吃素了緩一緩了。南普陀寺，是福建第一大寺廟，香火鼎盛，素菜更為出名。排隊吃素，可謂是一大亮點了。點菜不用費心，都是套餐，選擇金額就好。大廳吃飯都是旅遊團，包間必須最高規格的套餐才能進去，此時又要刷地陪王媽媽的臉了，賣了面子，我們才能得以入座包間，非常有範兒~
以上，是素齋的所有，腦海裡記得的，就是唯美，整個菜餚的擺盤，都有講究，取得名字，也是相得益彰。特別是那道香泥藏珍，非常好吃，口感綿密，從沒覺得芋頭是一樣那麼好吃的東西，香濃可口。可惜了不吃胡蘿蔔和不吃香菇的小夥伴，從頭至尾都在挑菜，或者乾脆跳過。吃素菜感覺很好消化，不會有太大的負擔。或許我們應該時不時的吃頓素，也挺好的。
廈門的最後一頓，即使趕飛機也不能馬虎了，馬可波羅酒店的中餐廳——蓮苑
順便值得一提的是，酒店的下午茶，拿破崙，那是相當的好吃，中間還有巧克力豆和堅果，可惜不好帶，要不然真想帶回來給上海的朋友嘗嘗，啥蔡嘉，都是浮雲。。。
菜脯蛋，炸五香，脆皮燒肉，烤爐豬
菜脯蛋裡還有牡蠣，配上甜辣醬，味兒還不錯。炸五香就是香腸，裡面隔了五種香料，炸的酥脆，也是蘸甜辣醬。脆皮燒肉，特別的脆，蘸白砂糖，恨不得一塊接一塊。烤爐豬，除了蘸白砂糖，還能蘸甜麵醬，肥而不膩，上海很少有這麼脆口的，趕緊多吃幾口。
毛血旺，雞軟骨，手撕雞，海鮮泡飯，蛋白炒飯
毛血旺裡除了平時的常規內容，竟然還有大腸，好吧，同行的小夥伴可愛吃了。海鮮泡飯和蛋白炒飯，得到我們的一致好評。
廈門回來，拖了整整一周才寫的這篇公眾號，遲遲不寫的原因，就是怕有現在這樣的情緒，好想再去一次，吃上一圈再回來，這次再去，必須多留幾天，把其他沒吃上的，一一補齊。凌晨3點了，該睡了。。。