茄子作為一味大家都喜歡的蔬菜，可是卻又難倒了好多朋友，喜歡吃茄子卻不知道怎麼做才好，大家都知道茄子特別吸油，而且在大家眼裡茄子都是需要先炸一下才能軟糯可口。比如我們經常吃的地三鮮啊，魚香肉絲啊，都是先要把茄子先炸一下。
還有很多朋友會直接用茄子燉肉，把茄子燉的軟爛，混合著肉汁雖然好吃但是熱量也是非常高的，茄子雖然好吃，對於想要瘦身減重的朋友卻是一個難題了。
今天小槐要教大家一個茄子新吃法，水裡撈一下，不用炒，不用燉，秘制醬汁一拌，比肉香。隨著生活條件的提高越來越多朋友都不太願意吃炸的東西，熱量太高了，特別是想要瘦身的朋友，對熱量的控制的第一位就是不能有油炸食品。所有要健身，瘦身的朋友教練們都是提示大家要多吃水煮的東西，今天小槐分享的這道茄子，就是要瘦身的朋友也可以放心大膽吃的。
水煮茄子顧名思義，水煮即可，這道水煮茄子的重點就是醬汁了，醬汁調得好，可是比肉末茄子還要好吃哦，小槐先把醬汁分享給大家一定要記牢了，香油，生抽，蠔油，白糖，食鹽，雞精，都不能少，喜歡吃辣的朋友可以加入少許辣椒粉。醬汁一調，剛剛學會做飯的小白也能夠把茄子做的特別好吃。
<水煮茄子>所需主要材料：茄子
<水煮茄子>所需輔料：生薑，大蒜，生抽，雞精，食鹽，蠔油，白糖，香油等等
<水煮茄子>步驟：
第一步：茄子清洗乾淨之後去蒂，切成條狀，放置一盤待用。如果能夠馬上烹飪的朋友可以不要放進水中浸泡，要是沒有那麼快烹飪的朋友一定記得放進鹽水中浸泡，能夠防止茄子氧化之後變黑。再來一小塊生薑，切成薑絲；幾粒蒜頭剁成蒜末；一小片香菜葉。
第二步：取一口乾淨的鍋，在鍋內放入適量的清水，大火燒鍋，不用等待水沸騰，把切好的茄子放進鍋內，蓋上鍋蓋煮一會，需要把茄子煮軟。
第三步：趁著茄子還在鍋內的時候，取一個小碟，先調一個醬汁，少許食鹽，香油，白糖，生抽，蠔油，攪拌均勻，撈出來的茄子稍稍瀝乾水分，倒入醬汁中，攪拌均勻再裝入盤中。
第四步：不要著急，茄子還沒做好，鍋內留水，把生薑、蒜頭一起放進鍋內斷生，煮開之後撈出。很多朋友不愛吃生的蒜頭和生薑，覺得味道太重，所以小槐都一併放入鍋中煮熟，這樣的味道很多朋友都能夠接受了。
第五步：撈出來的生薑和蒜頭放在茄子上面，再點入少許香油，適量的雞精攪拌均勻，最後加入一根香菜葉作為點綴。一道水煮茄子就做好了，沒有下油鍋就能把茄子做好吃。這道水煮茄子是不是特別簡單呢。
小槐的小tips：
1、茄子一定要煮軟，不知道是否完全熟透的朋友可以用筷子夾一下。
2、第一步攪拌茄子的時候一定要趁著茄子還比較熱時候進行攪拌，茄子能夠很好吃味。
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