明朝時許多中國人來到馬六甲、新加坡一帶，與當地馬來人聯姻生下被稱之為「巴巴娘惹」（男性稱為巴巴，女性稱為娘惹）的後代，並由此衍生出了中國菜系與馬來菜繫結合的娘惹菜。所以前幾年去馬來西亞旅行時，馬六甲這一站是專門去吃娘惹菜的。為此我特地買了本《孤獨星球》來研究，選定了「NANCY』S KITCHEN」、「CATIPOL SATAY」等幾家比較有名的餐廳覓食，結果馬六甲之行簡直是災難，我沒有發現一道可以讓我滿意的菜！所以當我看到有朋友發了幾張圖，說是有間餐廳娘惹菜做得不錯時，忍不住馬上留言：「娘惹菜這麼難吃的東西你也發？」
他答覆：「你知道得太多了！」
我回了一句：「難道你還想滅口不成？」
沒想到過了幾天，他居然就真的帶我去這間名為「LADY7」的餐廳「滅口」了！
LADY7
娘惹土豆燜雞
當初馬六甲的災難之旅，是從「NANCY』S KITCHEN」開始的。這家正宗的娘惹菜餐廳有一道必點菜「娘惹土豆燜雞」，這道菜有非常濃重的醬料味兒，而且很甜，於是就有一種又滯又悶感覺，吃上兩口就膩得不行。
馬六甲娘惹土豆燜雞飯
「LADY7」也有一個「娘惹土豆燜雞飯」套餐，但肯定是改良過的，無論醬味兒還是甜度都大大降低，比較容易入口。而且套餐裡配的淋了點椰漿的白飯也很贊，和主菜的搭配很和諧。
娘惹沙嗲火鍋&娘惹咖喱牛肉飯
馬六甲另一家知名餐廳「CATIPOL SATAY」以一種獨特的娘惹沙嗲火鍋聞名，其形式有點兒像我們的麻辣燙，只不過湯底是沙嗲汁。如果說「NANCY』S KITCHEN」只是讓我鬱悶的話，這個沙嗲火鍋就真是完全接受不了。
馬六甲娘惹沙嗲火鍋
沙嗲湯底甜膩中夾著醬味兒的古怪，和嶗山白花蛇草水的古怪有得一拼。相比之下我覺得「LADY7」的「娘惹咖喱牛肉飯」就比較中國化了，一方面甜度低，另一方面咖喱也向廣東人習慣的味型靠近，可以用來下飯了。
肉骨茶
肉骨茶我開玩笑地稱其為當歸豬肉湯，因為這兩樣是肉骨茶裡最典型和突出的材料。馬六甲我沒試過肉骨茶，倒是在沙巴吃過，有非常濃鬱的當歸味兒，相對其它娘惹菜來說，我覺得算是很好吃的了。
沙巴肉骨茶
大山腳肉骨茶
參巴海鮮飯
參巴海鮮飯我沒有吃過，如果這也是娘惹菜的話，那麼我認為應該算是一個比較正常的菜了。它用娘惹菜裡的基礎醬料參巴醬來烹製海鮮，這種做法廣東人比較接受，有不少人會點這個套餐。不過聽說這個醬汁降低了辣度，我倒覺得大可不必，現在的廣東人，很多比我還能吃辣呢！
參巴海鮮飯
娘惹叻沙
離開馬六甲到達吉隆坡後，酒店一樓食街的一碗辛辣可口的叻沙挽救了我那瀕臨崩潰的胃，這是我在馬來西亞吃過最好的食物。可是「LADY7」的叻沙為什麼沒有辣味呢？原來我在吉隆坡吃的是福建叻沙，偏辛辣一些，而「LADY7」的是娘惹叻沙，甜味兒和香料味較明顯，這兩種叻沙風格是不同的。
雞飯粒
馬六甲雞飯粒
這種口感綿粘發散的小飯糰完全不符合我的口味，但臺灣美食家焦桐先生卻對其念念不忘，去馬六甲做節目時甚至希望早點收工去吃；我極其討厭娘惹沙嗲火鍋，「CATIPOL SATAY」卻每天都在排隊。個人的口味是不一樣的，但多去嘗試一些不同的食物，每個人都可以做到。
汪曾祺寫過：「一個人的口味要寬一點，雜一點，南甜北鹹東辣西酸，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。」這話說得再對不過了！
推薦餐廳：LADY7
推薦理由：多些不同的嘗試，或許會找到真愛。另外，這家餐廳環境不錯，裝修風格清新，甜點飲料類的出品也很棒，挺適合小聚聊天。
餐廳地址：禪城區嶺南天地商業中心文會裡3號（Hello Kitty Café斜對面）
餐廳電話：66690568
(點擊放大圖片)
文章未經授權不得轉載。如希望轉載，請聯繫微信號：fstv03。未經授權轉載的，我們將按照《微信公眾平臺關於抄襲行為處罰規則》進行侵權投訴。歡迎您分享到朋友圈。
本文作者：特約吃客——李星
自由職業者，雲南人，福建求學，佛山定居。骨灰級吃貨，大學起便開始每年不少於一萬公裡的火車美食之旅，走遍了大江南北，遍嘗全國各地美食，生生把自己吃到近200斤。星爺中文系畢業，研究歷史和民俗也是其興趣之一，各地美食在他眼中，都有歷史背景和生活習俗的影響。
此公的名言是：「什麼都是假的，吃到肚裡才是真的。」
往期美食回顧