食在廣州，眾口皆碑。6月18日，萬豪旅享家廣州地區9家酒店在廣州海航威斯汀酒店聯合推出主題名為「夏日豪饗」餐飲品鑑活動，該活動由萬豪國際大中華區廚藝總監王俊傑和中餐廚藝總監曹錦明領銜，帶領9家廣州酒店大廚共同呈獻五大品牌的五站美食體驗。數十款品牌推薦菜品皆由大廚們現場製作呈現，在即將來臨的暑期，食客們可以在廣州地區9家萬豪旅享家酒店的餐廳中大飽口福。此外，在萬豪國際的飛豬旗艦店裡，還有多地酒店的餐飲美食、度假套餐等優惠產品。
接下來的暑期，廣州食客可以在萬豪旅享家旗下品牌，包括萬豪、威斯汀、喜來登、雅樂軒、福朋喜來登等，開啟寶藏味蕾了。據悉，今年內萬豪旅享家會員還可專享7折餐飲優惠。
一起看看哪些招牌菜式不容錯過。
>>>地道粵食體驗：脆皮燒腩仔
廣州正佳廣場萬豪酒店位處天河黃金地段，位置便利，比鄰大型購物中心正佳廣場。萬豪中餐廳傳承粵菜經典，主廚陳鎮源師傅搜羅時令食材並烹以匠心技藝，為食客帶來地道粵食體驗。陳師傅挑選油肉均勻肥瘦適中的腩肉製成【脆皮燒腩仔】,「一皮、二油、三瘦肉」，回甘不膩。而叉燒肉則選用黑毛豬的梅肉，煮製醬汁的過程中加入檸檬及橙皮絲，去膩清新。集兩款精選燒味於一身的萬豪招牌燒味雙拼盤定能為您帶來回味無窮的粵食體驗。
>>>品味本地優質食材：煎紅鯛魚柳+荔彩片皮雞
坐落在天河北繁華商圈、廣州中軸線上的廣州海航威斯汀酒店行政總廚周河師傅別出心裁創意出品【煎紅鯛魚柳】，精選鮮活紅綢魚，起魚柳，將表皮煎至焦香，肉質細糯表皮酥脆，再配以鮮炒茴香、土豆泥等配菜，口感更加飽滿豐富，令人慾罷不能。
地處琶洲會展區無縫連接廣交會展館的廣交會威斯汀酒店行政總廚樊志源師傅帶來【荔彩片皮雞】，以當季荔枝入饌，將本地農家走地雞和清甜爽口的果肉巧妙結合。
>>>感受中西美味的創新交融：秘制脆皮黑珍珠+風乾火腿鼠尾草豬裡脊
廣州南沙越秀喜來登酒店位於大灣區耀眼明珠——南沙，一向以豐富的海鮮和水果聞名。
下榻廣州南沙越秀喜來登酒店，呼吸新鮮空氣，觀賞迷人景色。行政總廚李華平師傅烹飪十分注重食物的原汁原味，且遵循不時不食。其中他烹飪的【秘制脆皮黑珍珠】，精選南沙特有的「黑珍珠」品種豬肉，其肉質緊緻，融入了中西的烹飪技巧，口感香脆，肥而不膩，使其呈現出不一樣的風味與特色。
地處廣州天河CBD的粵海喜來登酒店比鄰著名商場天河城，盛宴標幟餐廳肖永錄師傅特選【手撕煙燻西班牙豬肉三明治】。西班牙黑毛豬享譽世界，特選西班牙五花肉，經過24小時醃製及8小時低溫烹製，入口即劃，配上捲心菜沙拉，味道更具層次。
坐落於番禺萬博CBD的廣州奧園喜來登酒店毗鄰長隆度假區及多個購物中心，西餐行政總廚蘭軍臻選本地食材融合傳統義大利風味，以西式傳統的煎，烤烹飪技法呈獻【風乾火腿鼠尾草豬裡脊】，帶來層次豐富的口感，觸及食客的味蕾，讓人回味無窮。
>>>酸甜開胃的夏季清爽美食：楊梅伴藤椒斑球
廣州大學城雅樂軒酒店毗鄰獨具本地文化特色的嶺南印象園，位於小谷圍島的絕佳位置，中餐廳廚師長何毅華推出夏日清爽菜品【楊梅伴藤椒斑球】，選用鮮美的青斑做成粒狀裹上蛋液小火慢煎，後加入楊梅陳皮水、藤椒、辣鮮露調味即可，酸甜開胃，口感層次豐富，簡單卻別有一番風味。
廣州天河雅樂軒酒店位於「花城」之稱的廣州天河商業繁華地帶，行政總廚張弘泓推出【香茅黑椒烤厚切牛扒配芒果酸】，研發創新吃法，選用澳洲進口牛肉，配上香茅獨特的香味醃製，鮮嫩多汁、肉質細膩，再配以甘甜爽口的芒果酸，開胃解膩，中、西交融，口味與眾不同。
廣州東圃合景福朋喜來登酒店地處天河區東圃繁華中心地帶，毗鄰宜家家居、美林天地等休閒購物中心，交通便捷。中餐行政總廚李光明別具匠心地呈獻【山葵沙丹鮮蝦球】，精選廣東珠海萬山島新鮮大對蝦，以時尚創新的烹飪技法烹煮，搭配日本著名食材秘制而成的山葵沙丹醬，蝦球鮮甜爽脆彈牙帶著淡淡的芥末清香，多重味道在齒間環繞。
南方日報記者 鄭潔琳