其實生活中的我們不管什麼時候總會被各種各樣的美食所吸引，雖然有時候嘴上說著要克制住自己，但是行動上根本就抑制不了，所以我們每天都會能吃到各種各樣的美食。不過現在中國的這些美食千千萬萬，五毛的路邊小吃還是動輒上萬元吧，酒店宴席，只要是你喜歡他就都可以稱之為美食，而人們現在對於美的追求也是一直都只掛，就開始尋找自己喜歡吃的各種各樣的好吃的，在這個過程中也是別有一番滋味的，今天就來和大家分享一種美食。七旬老人賣「失傳菜」1天輕鬆賣600份，回頭客： 比肉好吃多了！
圖中就是今天要給大家介紹的這個七旬老人賣的「失傳菜」，他做的這個美食的做法是極其複雜的一種美食據七旬大爺說做的這個美食已經有40多年的時間了，而且在40多年的時間裡面他一直只做這一種美食，而且這個美食還有一個非常好聽的名字叫做「袈裟豆腐」，所以聽到這個名字的時候，大家肯定都能夠猜得出來這個小吃，最主要的是它其實就是豆腐了，那麼小小的一塊豆腐，為什麼會這麼受人歡迎呢？一天竟然能輕輕鬆鬆的賣出600多份。
其實七旬大爺做的這個袈裟豆腐也是需要一定的技術含量和技巧的，首先就是要把新鮮的豆腐切成大小合適的塊狀之後要放在油鍋裡面，一直炸到兩面金黃的時候再撈出來，雖然說炸豆腐大家都會，但其實想要把這檔炸豆腐炸得好也是需要一定的技術的，而且操作起來也非常的難，最主要的就是要控制油溫的問題，因為不能太熱也不能太涼，否則炸出來的這些豆腐不是炸糊就是顏色不好看，炸好了這些豆腐還要放在一邊控油晾涼，最後再用刀子從中間切開。
尤其是把炸好的這些豆腐切開的時候，也是需要一定的技術含量，而且可不是像大家平常在家裡面切這些豆腐的時候隨隨便便一切就行了，是不需要從這些豆腐的一角切開，其餘的三個角都不能爛掉之後再用刀尖將其切開，最後再用提前醃製好的這些肉餡，聽到這些豆腐裡面就像我們平常包的餃子餡兒的過程差不多，最後再將其平鋪。
最後一步就是要準備一些麵糊，把加入餡料的這些豆腐均勻的裹上一層麵糊，最後再放在油鍋裡面炸，一直炸到金黃的時候撈出來，再配上酸湯或者是各種各樣的高湯，出鍋前來一把蔥花香菜，這道袈裟豆腐就做好了。做好的袈裟豆腐外焦裡嫩，營養豐富，口感也非常的好，雖然說成品看起來顏值不是非常的高，但絕對是小吃中難得的一道珍饈美味呢，且吃起來唇齒留香，尤其是經常來七旬老人店裡吃這個袈裟豆腐的回頭客說：這道袈裟豆腐，可比肉要好吃多了呢！