滎窯滷味碳烤 千年古窯濺出的新火花

2021-02-27 滎窯美學生活

緣起

2015年12月的最後幾天，冬至剛過小寒未臨。夥伴們圍坐在滎窯的大火爐旁邊，壺裡的茶葉翻騰著，溫潤的香味隨著蒸汽嫋嫋飄散。大家沒有太多話，在這個冬天的下午，都恨不得像一隻貓一樣抱著火爐睡到地老天荒。

平靜被一隻雞翅打破，其實就是一個普通的雞翅，被夥伴放到廚房的滷湯裡面泡煮了一會，本著炫耀的原則架到了煮茶的炭火邊。一種讓人蠢蠢欲動的香味像春天的泉水一樣歡快的湧出。喚醒了昏昏欲睡的夥伴們，也喚醒了一個在心底沉默多年的念頭。

於是，葉老師多了一個新的身份：燒烤師傅。

成都是名副其實的美食之都，燒烤種類和品牌也是非常之多。團隊小夥伴吃遍了大江南北，吃得滿嘴長泡，也沒找到真正刻骨銘心的烤肉。最後大家還是把目光回到了滎窯自己的砂器身上，

滎窯對自己食物有著超乎尋常的固執，不驚豔，不待客。用什麼烤，烤什麼，怎麼烤。這尋常不過的10個字，卻讓滎窯的夥伴足足折騰了10個月！從盛碳的容器，滷料的配方，食材的搭配，選擇的木炭，甚至盛菜的容器和烤網都是換了又換。

直到今天，當一份滿滿當當的什錦燒烤拼盤像模像樣的端出來，又被瞬間吃光的時候，我們都知道，時候終於到了！

秘訣

於是，滎窯滷味碳烤，從10月1日起！和您見面了！

先曝一個全家福

您吃到的第一口焦香鮮辣，首先來自於這一堆傳統草藥，沒錯，這就是滎窯後廚團隊精心秘制的滷汁。

自製砂鍋熬煮10小時以上，再放入各種精選食材，滷味碳烤的滷味，就已經準備好啦！


從陸羽做出第一個風爐開始，煮茶好像就成了它的唯一使命，可它耐高溫，聚熱保溫，透氧性適度，不易燃起明火，這不拿來烤肉乾嘛！



風爐擺桌，炭火生起，我們開始吧！（我不會告訴這燒烤網都是韓國純銅手工編制的）

咆哮的美味，開始吧！

滷味是很尋常吃到的，不過好的滷味可不尋常吃到。如果找到了好的滷味，再用上武夷山竹炭慢慢烤制，待皮面焦黃，油花歡騰，眾人垂涎。原來，燒烤也可以是一場優雅的盛會！

烤豬蹄一定是當仁不讓的爆款

五花肉的滋滋聲好像能聽見

「小尾一搖，財運拍到。」

一咬滿嘴都是滷汁的小香菇

烤藕片比肉好像還好吃

烤魷魚一定要粘滎窯的秘制幹碟

居然蔥和蒜都烤，老闆！再來一盤！

烤小排一定要撒上秘制蘸料，哦忘了告訴你，五花肉好像也是

最得女孩心，非雞翅莫屬

從來不知道杏鮑菇烤了是如此的美味

雞爪一份絕對是遠遠不夠的哦

豆腐乾可以烤到兩面金黃

烤腸頭！這種油爆爆的東西我就不描述了，燒烤絕品！

小土豆啊小土豆！我就不說你了！

小清新最後獨佔一張，餐後水果，精選泰國紅柚，酸甜適度，解膩良品！


節日碳烤惠

滎窯滷味碳烤，2016年10月1日起，正式推出啦！

歡迎各位迫不及待的朋友到滎窯燉品嘗鮮

目前只有滎窯燉品藍頂店可以提供哦（滎窯燉品順城店暫無碳烤），十月份開業的滎窯燉品中鐵西城店，滎窯滷味碳烤將成為主打產品之一，屆時歡迎更多的朋友光臨滎窯燉品中鐵西城店。 

還有貼心的優惠活動：凡品嘗滎窯滷味碳烤188元/溫馨套餐（2-3人）,贈松茸什錦菌湯兩位（價值56元）。品嘗 288元/豪華套餐（4-6人），贈松茸什錦菌湯一鍋（168元）。


滎窯美學生活館成都藍頂店

地       址：四川省成都市雙流縣新興鎮民和路藍頂工廠藝術區

訂餐電話：028-61652214

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