來一份麻婆豆腐，讓你吃到爽。
說到豆腐，很多家庭都喜歡吃，豆腐做菜方便，又好吃。可煮可煎可炸，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質，以及維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養成份。
豆腐吃法多樣，大街小巷有豆腐腦吃法。市場菜攤上有水豆腐，老豆腐，豆腐乾做法。記得先前看到一家賣豆腐的老闆，在給自家水豆腐，老豆腐打廣告詞說：不是我太老。是別人太年輕。哈哈，簡直讓人有笑暈在廁所的節奏。
今天想跟大家分享2道豆腐的做法，也是大家常做常吃的家常做法。
——【麻婆豆腐】——
主料：嫩豆腐400g，肉沫100g
配料：蔥、姜、蒜各少許，食用油適量，豆瓣醬35g，雞精、花椒各3g，澱粉10g，生抽少許
做法：
1.洗乾淨的蔥切碎，大蒜、生薑、瘦肉切末，使得菜色看起來更美觀，入味。洗乾淨的嫩豆腐切成小塊，放在裝有清水的碗中浸泡，備用。
2.熱鍋倒入清水，放少許食鹽燒開，將豆腐塊倒入鍋中，焯水2分鐘，倒出備用。
3.熱鍋放入食油燒熱，放入肉末、豆瓣醬炒香。放入蒜末，生薑末炒出香味。倒入清水燒開，再倒入生抽，用勺子攪拌均勻。
4.放入嫩豆腐燒開，撒點雞精，炒至均勻入味。加入水澱粉勾芡，再來點花椒粉調味。
5.撒點蔥花，即可出鍋。
此時出鍋的麻婆豆腐，麻、辣、嫩、鮮、燙。看似平靜的麻婆豆腐，馬上吃一口，會讓你立刻深深體會到「心急吃不了熱豆腐」的內涵。
麻婆豆腐，入口即化，水水嫩嫩。
烹飪小妙招：豆腐入熱水焯水，在後面烹飪時，會比較結實，不容易散爛。
——【家常豆腐炒臘肉】——
主料：豆腐200g,臘肉180g
調料：幹辣椒10g，蒜末10g，小米椒15g，薑片，蔥段各少許。食鹽、雞精各1g，生抽5毫升，水澱粉5 毫升，食用油適量
做法：
1.洗乾淨的豆腐切粗條，臘肉切片。
2.熱鍋倒入食用油，放入切好的豆腐，煎約4分鐘，至兩面焦黃，盛出碗中備用。
3.鍋底留油，倒入切好的臘肉，炒香。放入薑片、蒜末、幹辣椒、小米椒、加入生抽，炒勻。
4.倒入煎好的豆腐，注入適量清水。燜煮3-5分鐘至熟軟。加入食鹽、雞精，翻炒2分鐘至入味。
5.用水澱粉勾芡，炒至收汁，撒點蔥花，即可裝盤出鍋。
一道可口的家常豆腐炒臘肉就做好了。既有臘肉的嚼勁，又有家常豆腐的煎脆。既下飯，又開胃。
烹飪小妙招：豆腐最好在冰箱裡冷藏半天，可以去除部分豆腥味。
豆腐的2道家常做法您學會了。如果您有更好的建議，或者豆腐的其他做法，歡迎評論區留言。