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宜家又又又雙叒叕到餐飲圈「搶飯碗」了！
說到宜家，很多人調侃它是被家居耽誤的「餐廳」、最「不務正業」的家居公司。最近，宜家在中國的動作有點多，繼咖啡館後，宜家又推出跨界「誘惑」——烘焙工坊，聽說9月底還要開「酒店」？
變得越來越新潮的宜家，為了吸引年輕人，都「耍」了什麼花招？裡面又透露了其在中國市場發展的什麼策略？
01
中國首個宜家烘焙工坊
承包顧客的下午茶
9月10日，國內首個「宜家烘焙工坊」正式落戶宜家上海徐匯商場，由一樓餐廳和咖啡館改造而來，供應咖啡、甜點等。以往總能在美食界掀起網紅打卡熱潮的宜家，這次直接把下午茶全包了！
另外，店內採用一鍵掃碼點單，手機支付取餐的方式，非常便捷。
圖片來源：周末做啥
顏值在線，宜家又多了一處拍照聖地
烘焙工坊開在徐匯宜家一樓，一進來就很容易找到，安排了妥妥的「C位」。門面設計上，還是我們熟悉的宜家簡約風，配上木紋元素和綠植裝飾，養眼又給人極度的舒適感。
圖片來源：上海小資美食
與傳統咖啡店一樣，宜家烘焙工坊採用開放式吧檯，來往的客人可以看到咖啡師衝泡咖啡的過程。
圖片來源：上海小資美食
吧檯上整齊擺放著的包裝盒子，可以看到上面醒目地印著瑞典特色的「達拉木馬」，還有此次推出的咖啡採用可愛「木馬杯」，極具特色又充滿時尚感，目測會成為潮人們擺拍的新「神器」！
圖片來源：上海灘畫報
圖片來源：周末做啥
當然，宜家還是沒有「忘掉」自己的主業，在烘焙工坊，可以看到架子上擺放著許多杯子、咖啡壺、擺盤。
圖片來源：宜家家居
甜到膩歪的下午茶，不到一杯奶茶的花費
烘焙工坊裡可選擇6款咖啡和1款熱飲，美式咖啡、拿鐵咖啡等基本款都有，而且價格非常實惠，20塊左右就可以喝到很大的一杯。
特別的是，這裡還可以喝到國外超火的氮氣咖啡，帶著綿密的泡泡看起來有點像啤酒。
圖片來源：上海灘畫報
除了咖啡，宜家烘焙工坊還有各式甜點，如提拉米蘇、奶油蛋糕、芒果千層、乳酪蛋糕等。售價十多塊的甜點，花費比一杯奶茶還低！在宜家約個下午茶，既美味又便宜。此外，宜家烘焙工坊還貼心地為部分養生人群提供了輕食沙拉。
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02
「不務正業」的家居巨頭
開酒店、咖啡館，還有各種類型門店
實際上，除了上述的烘焙工坊之外，宜家還有很多「不務正業」的跨界業務。
樣板間變身「酒店」
樣板間都不夠宜家「玩」了，這次乾脆做免費試睡酒店！從今年9月底開始，宜家即將在臺灣開出一家快閃酒店 IKEA pop-up hotel，據悉，這家「酒店」會在9月25日到11月30日期間於臺北市開放，目前已經開啟免費體驗的預定。
圖片來源：玩物志
針對不同的家居體驗，IKEA pop-up hotel 巧妙地把不同的家具進行搭配組合，設計出9種不同風格的房型，有專為單身人群、新婚夫妻、一家大小定製的房型，也有另類的收藏家風格房以及寵物飼主房。
圖片來源：玩物志
其實，這也不是宜家第一次試「酒店」概念，早在2014 年，宜家就和萬豪國際合作打造了一家全新的酒店品牌 Moxy。主打年輕潮流的風格，有咖啡館，還有酒吧，十分有趣。
圖片來源：玩物志
全國首個宜家咖啡館
今年8月，全國首家宜家咖啡館亮相廣州宜家新天河商場，這是宜家首次試水咖啡業態。該咖啡館位於宜家一樓，整個空間延續宜家簡約北歐風格，店內提供瑞典特色的糕點和飲品，也可在此購買到宜家自營的咖啡用具，創新了家居購物體驗方式。
圖片來源：居裡生活筆記
「消費者逛完宜家大約需要1-2小時，宜家咖啡館希望為消費者提供多一個小憩輕鬆的空間。」宜家方面表示。
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除了跨界試水各種不同的業態之外，宜家為了打破大家對它的刻板印象，還開出了各種類型的門店。
宜家全球首家「百元店」
2018年12月中旬，宜家在臺北開出了全球第一個宜家百元店，12月底，宜家又在臺中的逢甲夜市旁，開出了第二家百元店。
圖片來源：新店商研習社
據了解，臺灣這兩家百元店均為快閃店，與一般宜家門店不同的是，百元店都是輕量級的，店內所售商品都是在一般門店內被忽略的小商品，定價基本都低於新臺幣100元（約人民幣22元）。另外，百元店內沒有美食區。
圖片來源：新店商研習社
宜家全球最小門店
今年5月，宜家在雪梨開出首家「家庭規劃工作室（Home Planning Studios）」，該店店面面積不到100㎡，是全球最小型門店。店內沒有倉庫，除提供所需商品外，會有專業設計人員為顧客提供居家翻新規劃，店內的自助系統也可供顧客瀏覽及下單網購。
圖片來源：澳洲新聞網
此外，據宜家澳洲地區經理加德伯格透露，未來宜家會在澳洲內城城區推出一些面積約5000㎡倉庫，規模是現在大型門店的1/3左右。
據悉，這並不是宜家首次開設小型門店，此前它已經在倫敦、紐約開設了小型「市中心店」，官方名字叫「Ikea Planning Studio」（IKEA 規劃工作室），面積不大，主要提供一對一服務，陳列的產品以廚房和臥室用品為主。按照宜家的計劃，未來三年內，這類小型市中心商店將會開至30家。
宜家提貨訂貨中心
2017年，宜家在溫州開出其全國第一家提貨訂貨中心（PUP店），它的面積更小、品類更少，可以通過入駐購物中心拿到租金折扣，而且不需要像商場那樣買地自建，因此開店成本更小、速度也更快。
宜家PUP店採取的是「線下下單，線下自提或送貨上門」。消費者可以憑會員帳號先在宜家官網或APP上選定商品，但「下單」必須到PUP店裡把訂單輸入到宜家的後臺配送系統才能完成。
圖片來源：好奇心日報
宜家全國首家體驗中心
2017年3月，宜家在北京開設了「宜家全國第二家提貨訂貨中心」（PUP店）。2018年11月，北京在PUP店的基礎上進行改造，開出了宜家全國首家體驗中心。改造後，門店面積增加 50% 至 1900 平方米，共分為7個區域，除了4大場景體驗區之外，還新增了餐具和食品區、兒童樂園以及家居設計體驗中心。現場陳列商品從 2000 多種增至 3000 種，其中小件商品從 250 件增加到 600 件。
圖片來源：CITIHORN
值得一提的是，體驗中心還剝除了 PUP 此前具備的倉儲性。部分商品不能提貨，購買的貨物將從中央配送中心發貨，並通過第三方物流送貨上門。這樣說明了，體驗中心提供的「體驗」是指購物體驗的便捷性、流暢程度和社區相關性。
從宜家門店類型的變化，可以看出，宜家的經營重心已經不再局限於提供商品，服務體驗反而變得越來越重要。
03
宜家在中國終於變了
透露未來發展的幾大方向
中國，一直是宜家未來發展的最主要「戰場」之一。然而，入華21年的宜家，一直打保守的安全牌，拓展速度也相對比較緩慢。宜家中國官網顯示，目前宜家在全國有28個家居商場，另在溫州有1家訂貨中心，北京有1家體驗中心。
但在市場高速發展的今天，這樣的保守策略在中國似乎已經不太適用，這也導致了這個家居巨頭在中國發展開始遇到了瓶頸。然而，最近宜家的一系列新動作與新計劃，仿佛透露著它改變的決心：
8月19日，宜家宣布正式成立智能家居業務部門Ikea Home Smart，並稱「將在智能家居領域大舉投資」；
今年年底前，宜家將在廣州、鄭州、貴陽和長沙再開4家新商場；
中國首家小型商場將坐落在上海市楊浦區國華廣場，總面積超過8500平方米，預計2020年春節前開業；
2020財年宜家將在中國市場投資100億人民幣，同時也將布局更多三四線城市。
可以看出，未來宜家在中國發展的幾大主要方向：
加速開店計劃，去市區開小店，進購物中心搶人流；
下沉三四線市場，在三四線城市布局更多門店，開拓新「戰場」；
進軍智能家居市場。
市場在變，迫使品牌也不能不變，即使是家居巨頭的宜家也不例外。未來，宜家在中國的發展還會做出哪些創新與改革，贏商網將持續關注。