眾所周知，上海是個日料遍地開花的所在，從殿堂級人均三千+的「南京路 佐々」，米其林星級的「雲上錢屋」，到各種主打壽司的高價「鮨」系列，再到各種Omakase的懷石料理，到大隱隱於市的特色割烹，甚而喧鬧暢快的居酒屋，從樂軒和牛，黑門和牛到各色日式燒肉店，進而壽喜燒，爐端燒，燒鳥，甚至天婦羅，咖喱專門店……應有盡有，可以說是日料愛好者的天堂，尤其是上海作為國際大都會，更匯集了全世界頂級的日料師傅，讓味蕾與日本本土無縫接軌。
雖然算不上日料愛好者，但日料也是我外食選擇Top3之一，在嘗遍上海大小日料後，這家由於要在IFC逛街選擇，而並不在計劃內的「天家二十二」讓我有意外驚喜之感。雖然並不是平價路線，但是也可以說是高性價比的殿堂級日本料理了，熱愛日料的你，值得一試。
天家二十二的老闆和主廚是全日本人班底，店堂設置也很特別，將一家店氛圍了左右兩個獨立空間，右手是鐵板燒吧檯區域，左手是築地壽司區域。都主要設置吧檯座，整家店只有四個包間，需要提前預定。但個人覺得一個人吃或兩三好友坐在吧檯可能更有氣氛，因為可以看到師傅現場的操作和表演呢。
最早落座於鐵板燒區域，但是由於坐在任何一個區域都可以點兩邊的菜品，而鐵板燒區域還是有不可避免的油煙味，才洗完頭的我們決定還是移步壽司區域。
師傅手勢很棒，帶孩子的客人或者不怕味道的男生可以選擇坐在鐵板燒吧檯欣賞師傅的炫技哦。
我們果斷選擇了向左走，服務員也很nice的幫我們移東西，非常溫柔哦。
看到日本師傅專心致志的神態，就覺得，哇坐吧檯真是正確的選擇呢！
吧檯後的裝飾也匠心獨運，陳列的料理刀更營造出專業的氛圍，還有很有風情的惡魔面具，覺得很多時候就是小小的細節能營造出不一樣的氛圍。
美食美器
儘管有套餐，但我們還是選擇了單點，這樣可以不受拘束，完全按照自己的心意來，也是吃貨的堅持✊
佐餐清酒選擇了店員推薦的「獺祭 純大米吟釀（三割九分）」。在天津的時候日料店師傅告訴我，「獺祭」的名字來源於水獺🦦捕魚後會將魚並排陳列於岸邊，作揖後再吃，有種肖似祭奠的感覺，故被稱為「獺祭」。而三割九分則是來源於清酒製作工藝中的一種分級標準，「二割三分，三割九分」就是精米步合，二割三分是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，三割九分是只留下了39%。在清酒的製作工藝中第一個工序就是削米，把米的外部都磨掉，留下中間的白芯，磨掉多少按照百分比來計算，剩下的數值就是清酒的精米步合數，也就決定了清酒的風格。三割九分雖比不上二割三分精細，也是相當不錯的等級和口感了。個人感覺酒體清爽，柔和，細膩，非常適合女孩子，搭配清淡的日本料理更是完美。
對生蠔的喜愛最早源於小時候看過的文章「我的叔叔于勒」，對於吃貨來說，只記住了生蠔一口一個的鮮美。所以今晚從我最愛的生蠔開始，天家選用進口吉拉多生蠔，由師傅在你面前現開，保留了那一汪蠔汁。看那還在微微顫動的蠔肉，是不是已經垂涎欲滴，擠上青檸汁一口吞下，立即滑入喉嚨，這是大海的鮮甜。再喝上一口清酒，更添風味。
三文魚肚腩無功無過，油潤新鮮。
我的最愛之一：鰤魚刺身；鰤魚是日本料理的頂級食材，它是一種洄遊魚，在洄遊途中所經過的海域秋冬環境極其惡劣，為了抵禦寒冷，因此身上積累了大量的脂肪，雖然作為白身魚，但它的肉質緊實，脂膏豐富，鮮嫩甜美，總是讓我陶醉。
之前在飛機上正好看到一期美食節目介紹俄羅斯的鱘魚籽醬，念念不忘，所以看到總要滿足一下自己。魚子晶瑩，宛如小小粒黑珍珠在口腔內爆開，一汪凝聚了海洋和生命精華的鮮汁在舌尖跳舞。其實我覺得紅彤彤的Salmon Roe也很過癮，只是更油和更腥一點啦。
噹噹當，這是我的最愛火炙藍鰭金槍魚大脂。大脂是金槍魚油脂最豐富的腹部地區，價格也最高昂。由於之前在海南吃到了海釣俱樂部的藍鰭刺身，所以今天嘗試火炙版本。噴槍的烈焰點燃了金槍魚的油脂，讓鮮味素彌散的同時一定程度上減輕了大脂的油膩。入口即化，有種纏綿悱惻的感覺。
師傅在清理牡丹蝦
油浸牡丹蝦配海膽
這道菜明明拍了照片卻消失了，是一道值得推薦的日西合併菜餚。新鮮的牡丹蝦刺身用油微微浸潤，在蝦的鮮甜之外增添了豐腴的口感，最有特色的蝦底配了西式調味過的紅菜頭絲。配上蝦和海膽一起吃風味十足，微微帶有的酸味讓整體口感層次更為豐富。
只有我愛吃鰻魚，所以只點了一粒鰻魚壽司。儘管是壽司，也是用活殺鰻魚烤制而成，我發現我喜歡所有油脂豐富口感油潤的魚類。鰻魚尤其是永遠的心頭好。
可惜的是另外兩道菜餚，「蔥花金槍魚大脂」和只有當天現殺藍鰭金槍才有的「烤藍鰭金槍魚下巴」竟然忘了拍照！！(只能說光顧著八卦了嘛）
蔥花金槍魚大脂將大脂剖成更薄的薄片配上蔥花，個人覺得有些雞肋。同等價格還是點大脂刺身，感受魚肉的厚度，肥美更過癮些。
盜圖一張（大眾點評）
而烤藍鰭金槍魚下巴是我強強強推！也是需要運氣才能吃到的美食，當日現殺的金槍魚足夠新鮮，下巴是肉和軟骨豐富發達的部位。比起膠質更發達油脂更多的魚頭，我比較偏愛下巴的肉感。烤制的下巴火候正好，鎖住了豐富肉汁，肉質鮮嫩，且火焰激發了深層的油脂。一直覺得最好吃的永遠是骨邊肉。淋上少許醬油配合蘿蔔泥，emmmm, 這道菜如果能遇到一定要點哦！！！
來不錯的日料一定要嘗嘗天婦羅，日式炸物外殼輕，薄，松，且夠水平的天婦羅從來不油膩。天家還提供特別的河豚天婦羅，但是我們選擇了另一種不常吃的扇貝天婦羅。炸得輕盈，扇貝彈嫩，襯紙上只有極少油漬，更說明了功夫到家，配上天婦羅汁可圈可點。
一向愛吃肉的我怎能不點和牛，於是點了A5和牛鐵板燒，選擇了推薦的Medium五成熟（我本來想要自己喜歡的Medium Rare三成熟，但是店員說五成熟更好）。這道菜中規中矩，和牛隻要等級夠其實不太會出錯，雪花豐富，肉質夠嫩。配的日式味增醬和另一種自家調製的醬汁比較特別，可以中和和牛的油膩。但如果再來我會選擇點海鮮類為主（這家店的特長依然在於海鮮類），比如可以再點一個毛蟹料理之類或甘鯛一夜幹之類。且這道和牛隻有一百三十克，只適合小鳥胃的女生吃，像我這樣愛吃肉的女生和男生一定覺得太少不過癮。
最後，Carb Lover可以再來一道炒飯為這餐畫下完美句點。我一向不愛吃主食，就把我的炒飯讓賢，不過可以看出是鐵板炒制，粒粒分明，充滿蔥蒜香哦。
整體而言，天家二十二選料用材都足夠精良，在同等價位的日料中無論味道，烹飪都很領先，且全日本的班底還是很加分的。離開時日本師傅還用日語向我道別，超有感覺。日料愛好者們可以放心嘗試哦！Bon Appetite～
By Tiffany
2020.05.13